آموزش یک خمیر ، بسیاری از رفتارها: دارچین رول ، نان بافته و نان های کاستارد - آخرین آپدیت
دانلود One Dough, Many Treats: Cinnamon Rolls, Braided Loaf and Custard Buns
رول دارچین بالش نرم با یخ زدگی پنیر خامه ای باید یکی از غذاهای راحتی مورد علاقه من باشد! این کلاس تمام جزئیات و اصول مورد نیاز برای تسلط بر 3 نان شگفت انگیز را با یک خمیر Brioche پوشش می دهد
این دوره برای شما طراحی شده است تا یاد بگیرید و درک کنید که چگونه خمیر Brioche را از ابتدا و جزئیات جامع در مورد مواد تشکیل دهنده و نحوه تهیه خمیر و فرآیند تخمیر تهیه کنید.
این یک دوره مناسب برای دانش آموزان است که تازه در ماجراجویی پخت خود شروع می کنند یا تجربه دارند و می خواهند مهارت های پخت خود را بهبود بخشند. در این دوره ، من تمام جنبه ها و مراحل ساخت خمیر بریچ را از ابتدا ، ساخت رول دارچین ، نان بافته و یک نان کاستارد سوئدی در کنار هم قرار داده ام. ما تمام دستور العمل ها را از ابتدا تهیه خواهیم کرد و جهت های گام به گام کل فرآیند را با هم دنبال خواهیم کرد. من همچنین همه چیز را در مورد مواد تشکیل دهنده ای که ما استفاده می کنیم توضیح خواهم داد.
این دوره به همه افراد مبتدی کامل که قبلاً هرگز پخته نشده اند به متخصصانی که در نانوایی های حرفه ای پخته نشده اند ، کمک می کند.
این دوره همچنین یک هدیه شگفت انگیز را به دوست یا یک خویشاوند خانواده که مشتاق نانوایی هستند و می خواهند دنبال حرفه ای شوند یا فقط بخواهند پخت و پز سرگرم کننده داشته باشند ، ایجاد می کند.
برخی از مهارتهایی که یاد خواهید گرفت:
مواد لازم در ساخت خمیر Brioche را درک کنید
مفاهیم اساسی برای ساختن یک پایه محکم مانند دمای خمیر ، تخمیر و غیره
تکنیک های شکل دهی به کار رفته در ساخت رول دارچین ، نوارهای بندها و کارد
نحوه اندازه گیری مواد و آماده سازی قبل از پخت
نحوه ساخت رول دارچین
ساخت نان Brioche Challah
چگونه نان های گارد سوئدی را تهیه کنیم
درس ها Lessons
-
پروژه کلاس و مواد Class Project and Materials
-
خمیر Brioche: درک مواد تشکیل دهنده و ساخت خمیر Brioche Dough: Understanding Ingredients and Making the Dough
-
رول دارچین: پخت و لعاب Cinnamon Rolls: Baking and Glazing
-
نان های کاستارد سوئدی: لعاب و پوشش نان ها Swedish Custard Buns: Glazing and Coating the Buns
-
نان های کاستارد سوئدی: ساخت کاستارد وانیل Swedish Custard Buns: Making the Vanilla Custard
-
نان های کاستارد سوئدی: شکل دادن و پخت نان های کاستارد Swedish Custard Buns: Shaping and Baking the Custard Buns
-
رول دارچین: نورد و شکل گیری Cinnamon Rolls: Rolling and Shaping
-
مقدمه Introduction
-
خمیر Brioche: استخر سریع (ترجیح) Brioche Dough: Quick Poolish (Preferment)
-
Brioche Braided Loaf: پخت نان Brioche Braided Loaf: Baking the Loaf
-
BRIOCHE BRAIDED LOAF: شکل دهی و اثبات Brioche Braided Loaf: Shaping and Proofing
https://donyad.com/d/0a5a42
Shubranshu Bhandoh
نانوا/آشپز شیرینی - Le Cordon Bleu
شوبرانشو عاشق تدریس و راهنمایی نانوایان مشتاق و سرآشپزهای شیرینی پزی است. او یک نانوای حرفه ای و سرآشپز آموزش دیده از Le Cordon Bleu در سیدنی استرالیا است.
با بیش از 8 سال تجربه در شیرینیپزی و شیرینیپزی در برخی از بهترین رستورانهای سه نفره بهترین غذاخوری بهعنوان نانوا/شف شیرینیپز در سیدنی کار میکند. او همچنین در طول این سفر در برخی از بهترین نانوایی ها و رستوران ها نانوایان/شیرینی پزها را آموزش داده و راهنمایی کرده است
او واقعاً مشتاق وینوسری، شیرینی و خمیر ترش است و زمان و تلاش قابل توجهی را صرف ایجاد مهارت و دانش در این زمینه کرده است.
او همچنین یک کانال یوتیوب و یک صفحه اینستاگرام دارد که در آن خلاقیت ها و دستور العمل های زیبای خود را به اشتراک می گذارد
نمایش نظرات