آموزش ملزومات شیرینی پزی| تمپر کردن شکلات 2 راه: شکلات تخته ای و تزئین شکلاتی خود را درست کنید
Pastry Essentials| Tempering Chocolate 2 Ways: Make Your Own Chocolate Bar & Chocolate Decoration
آیا از ایده تمپر کردن شکلات می‌ترسانید؟ آیا زمان بیشتری را صرف تمیز کردن می کنید تا اینکه واقعاً با شکلات کار کنید؟
در این کلاس، ما می‌خواهیم یاد بگیریم که چگونه شکلات را به دو روش آسان با حداقل تجهیزات و آشفتگی، نرم کنیم. پس از تمپر کردن، یاد می گیریم که چگونه شکلات را با استفاده از قالب های پلی کربنات به شکل قالب در آوریم و تزیینات زیبایی درست کنیم که برای شیرینی و دسر مناسب هستند.
چه به شکلات و شیرینی‌ها علاقه دارید یا فقط می‌خواهید مهارت‌های خود را تازه کنید، این دوره به شما کمک می‌کند تا شکلات را در حالتی جدید ببینید.
تمپر کردن شکلات با دو روش مختلف:
روش میز، که در آن شکلات را روی یک ورقه گیتار می‌پزیم و شکلات را با نوک‌های کاکائو و فندق در قالب‌های شکلاتی قالب می‌زنیم
روش کاشت، 1/4 شکلات خرد شده را با 3/4 شکلات ذوب شده مخلوط می کنیم و با استفاده از شکلات دم کرده، تزیینات ورقه ای نازک می کنیم.
لطفاً برای دستورالعمل های دقیق به بخش مراجعه کنید.
درس ها Lessons
-
روش سفره خوری و درست کردن شکلات تخته ای Tabling method & making chocolate bars
-
روش کاشت و ساخت تزیینات شکلاتی Seeding method & making chocolate decorations
-
معرفی Introduction
درس ها Lessons
-
معرفی Introduction
-
روش سفره خوری و درست کردن شکلات تخته ای Tabling method & making chocolate bars
-
روش کاشت و ساخت تزیینات شکلاتی Seeding method & making chocolate decorations
https://donyad.com/d/d3822d
Lily Y.
شیرینی پز
نمایش نظرات