آموزش Focaccia Extravaganza.
Focaccia Extravaganza.
Focaccia Extravaganza، فوکاچیا یکی از مورد علاقه‌های من است. در این نسخه من از یک خمیر ترکیبی با خمیر ترش و مخمر استفاده می کنم، اما خیالتان راحت باشد که مخمر را کنار بگذارید، فقط به خاطر داشته باشید که کمی بیشتر طول می کشد. Focaccia یک محصول نان ایتالیایی در فر تخت است که از نظر سبک و بافت شبیه به خمیر پیتزا است. فوکاچیا را می توان به عنوان کنار بسیاری از وعده های غذایی یا به عنوان نان ساندویچی استفاده کرد. Focaccia al rosmarino (فوکاسیا با رزماری) یک سبک رایج فوکاچیا در آشپزی ایتالیایی است که ممکن است به عنوان آنتی پاستو، نان سفره یا میان وعده سرو شود.
نسخه خود را از این فوکاچیا درست کنید، سعی کنید آن را در یک ماهیتابه بپزید یا رویه های مختلف اضافه کنید، و تصاویری را که منتظر دیدن فوکاچیا هستم ارسال کنید، اگر سوالی دارید دریغ نکنید برای من پیام ارسال کنید.
من یک اجاق سنگی کوچک برای پخت این فوکاچیا دارم، سعی کنید از سنگ پیتزا یا فولاد پخت استفاده کنید تا آن اثر برشته شده روی فوکاچیا داشته باشید.
درس ها Lessons
-
مواد را اضافه کنید و فوکاچیا را بپزید. Add toppings and bake the focaccia.
-
فوکاچیای پخته شده و کلمات پایانی. Baked focaccia and final words.
-
خمیر را مخلوط کنید. Mix the dough.
-
خمیر را ورز دهید. Knead the dough.
-
خمیر را تقسیم کرده و استراحت دهید. Divide and rest the dough.
-
مقدمه. Introduction.
-
دستور آشپزی. Recipe.
https://donyad.com/d/122b
Thomas Charles Mathiassen
یک پروژه آشپزی
من از بچگی همیشه دیوانه نان بودم، اولین خاطره نان من زمانی بود که مادرم مرا به نانوایی محلی، نانوایی Langhoff در سیلکبورگ، دانمارک فرستاد تا یک گلدان تازه پخته شده، پیچیده شده در یک تکه نان را بردارم. کاغذ.
مادرم چند برش ضخیم می‌برد، از شکوفه‌ها یک لایه سخاوتمندانه کره و مربای توت‌فرنگی تازه، من خوشحال‌ترین بچه دنیا بودم، برای من جادو بود.
وقتی حدود 11 تا 12 ساله بودم، صبح ها قبل از رفتن به مدرسه روزنامه ها را با دوچرخه تحویل می دادم و در پایان مسیرم در پشت درب نانوایی محلی را می زدم و با هم گپ می زدم. با نانوا، یک روزنامه تازه با یک شیرینی دانمارکی تازه عوض کنید و یک روز از من پرسید که آیا می‌خواهم بیایم و در نانوایی کار کنم تا در تمیز کردن نانوایی کمکی کنم.
من خیلی هیجان زده بودم، که قبل از مدرسه می آمدم تا کمک کنم، و دوباره بعد از مدرسه تازه فروخته شدم و می دانستم که می خواهم تا آخر عمر نانوا باشم.
اکنون پس از گذشت 30 سال، هنوز لذت پختن غذا را می‌بینم، البته ساعات طولانی و صبح‌های اولیه سخت‌تر و سخت‌تر می‌شوند، اما شور و اشتیاق همان است.
هدف دوره های من صرفاً این است که شما را به پخت و پز علاقه مند کنم، من قصد ندارم عمیقاً در شیمی تهیه نان غوطه ور شوم، خواص آردهای مختلف را تجزیه و تحلیل کنم، تعداد زیادی از تجهیزات فانتزی را فهرست کنم یا شما را با تکنیک های پیچیده گیج کنم. .
نیازی نیست که پختن دلهره آور یا مرموز باشد و لازم نیست شما یک نانوای متولد شده باشید، پخت برای همه است و کاری که می توان با مقداری آرد، مخمر، آب و کمی نمک انجام داد، شگفت انگیز است.
نمایش نظرات