آموزش تسلط بر 7 برش متفاوت چاقو | Chef John's MasterClass Lite - مهارت های چاقو
Learn How to Master 7 Different Knife Cuts | Chef John's MasterClass Lite - Knife Skills
آیا از تهیه غذا ناامید می شوید؟ آیا می خواهید برش های جدید و خلاقانه چاقو را یاد بگیرید؟
با کلاس آشپزی آنلاین ما با چاقوهای خود مطمئن شوید. مقدمه ای عالی برای مهارت های چاقو، Chef John's MasterClass Lite شما را آماده می کند تا از چاقوهای خود به طور موثرتری در خانه استفاده کنید. برای یادگیری برش های خلاقانه چاقو که هرگز ندیده اید، آماده شوید!
شما یاد خواهید گرفت که چگونه:
- از چاقوها به طور موثر و لذت بخش استفاده کنید
- مهارت های چاقو برای استفاده روزانه و کاربردهای حرفه ای
- از تکنیک‌های "نیروی ماهرانه" برای برش دادن مواد بدون درد عضلانی استفاده کنید
- برای لطافت و شادابی مطلوب، گوشت را برش دهید
- چاقوهای خود را به درستی با سنگ آهن تیز کنید
- از چاقوهای خود برای طول عمر نگهداری کنید
در هنر آشپزی اصیل چینی مسلط شوید
غذاهای سنتی چینی به هزاران سال پیش برمی‌گردند و دارای خلاقیت باورنکردنی هستند. با بیش از 35 سال تجربه، سرآشپز جان تمام "رازهای" آشپزی خود را برای شما به اشتراک می‌گذارد. مهارت های آشپزی در سطح حرفه ای MasterClass سرآشپز جان تمام اصول اولیه آشپزی چینی را پوشش می دهد، مهارت های چاقو اولین قدم در سفر است.
سبزیجات مورد علاقه خود را تکه تکه، تکه، چرخ کرده یا ژولین کنید!
تکلیف
یکی از برش‌های چاقوی را که در کلاس ما آموخته‌اید روی سبزیجات مورد علاقه‌تان امتحان کنید: برش، ژولین یا برش حکاکی. برش خود را تمرین کنید و از انبوهی از سبزیجات بریده شده خود عکس بگیرید. به عنوان یک چالش اضافی، یک عکس برای هر برش مختلف آپلود کنید!
غذای خود را درست کنید
از همه چیزهایی که در کلاس ما یاد گرفته اید برای تهیه غذای خود استفاده کنید. برخی از مواد فصلی را بخرید، در غذاهای اصلی خود شیرجه بزنید، از تکنیک هایی که یاد گرفتید استفاده کنید و آنها را برای تهیه غذای خود به کار ببرید، امکانات بی پایان هستند! سپس همه چیز را در مورد آن به ما بگویید - چه چیزی خوب پیش رفت، چه چیزی اشتباه شد، چه چیزی یاد گرفتید. عکس‌های مربوط به دستور پخت و پز را در سایت کلاس به اشتراک بگذارید .
درس ها Lessons
-
جولین: سیب زمینی Julienne: Potato
-
گل هویج و شیتاکه هاناگیری Carrot Flowers & Shiitake Hanagiri
-
گوشت گاو را برای سرخ کردن لطیف و آبدار برش دهید Slice Beef for Tender & Juicy Stir-Fry
-
برش حکاکی: ماهی مرکب و خیار اسلینکی Carving Cut: Squid and Slinky Cucumber
-
زنجبیل را به شکل الماس برش دهید Slice Ginger in Diamond Shape
-
معرفی Introduction
-
گوشت چرخ کرده: زنجبیل Mince: Ginger
-
چگونه چاقوی خود را تیز نگه دارید How To Keep Your Knife Sharp
-
نحوه استفاده از چاقوی سرآشپز چینی How to Use a Chinese Chef's Knife
-
تاس: گوجه فرنگی Dice: Tomato
درس ها Lessons
-
نحوه استفاده از چاقوی سرآشپز چینی How to Use a Chinese Chef's Knife
-
چگونه چاقوی خود را تیز نگه دارید How To Keep Your Knife Sharp
-
جولین: سیب زمینی Julienne: Potato
-
گوشت چرخ کرده: زنجبیل Mince: Ginger
-
تاس: گوجه فرنگی Dice: Tomato
-
برش حکاکی: ماهی مرکب و خیار اسلینکی Carving Cut: Squid and Slinky Cucumber
-
گوشت گاو را برای سرخ کردن لطیف و آبدار برش دهید Slice Beef for Tender & Juicy Stir-Fry
-
زنجبیل را به شکل الماس برش دهید Slice Ginger in Diamond Shape
-
گل هویج و شیتاکه هاناگیری Carrot Flowers & Shiitake Hanagiri
-
معرفی Introduction
Skillshare (اسکیل شیر)
اسکیل‌شر یک پلتفرم آموزشی آنلاین است که به میلیون‌ها افراد در سراسر جهان امکان یادگیری مهارت‌های جدید را فراهم می‌کند. این پلتفرم با ارائه دوره‌های متنوع در زمینه‌هایی از جمله هنر و طراحی، فناوری، کسب و کار، و زندگی موفق، به کاربران خود این امکان را می‌دهد تا به صورت آنلاین به یادگیری بپردازند.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد سکیل‌شر، ارائه دوره‌های تدریس شده توسط صاحبان مهارت‌ها و افراد موفق در زمینه‌های مختلف است. این امر باعث می‌شود که کاربران از تجربیات و دانش عملی افرادی که در حوزه‌های مورد نظرشان موفق عمل کرده‌اند، بهره‌مند شوند و بهترین اطلاعات را برای بهبود مهارت‌های خود دریافت کنند. به این ترتیب، سکیل‌شر نه تنها یک پلتفرم آموزشی است، بلکه یک جامعه آموزشی است که افراد را به اشتراک گذاری دانش و تجربیات تشویق می‌کند و به آنها کمک می‌کند تا در مسیر پیشرفت و موفقیت خود ادامه دهند.
https://donyad.com/d/b55025
Chef John
استاد آشپز غذاهای چینی
سرآشپز جان کار خود را در یک هتل پنج ستاره شانگهای در چین در دهه 1980 آغاز کرد. در دهه‌های پس از آن، او با سرآشپزهای چیره دست کار کرده و هنر خود را برای تولید غذاهای با کیفیت ستاره میشلین تقویت کرده است.
سرآشپز جان در سال 2009 به ایالات متحده آمد تا در دومین مسابقه بین المللی آشپزی چینی NTD شرکت کند، جایی که جایزه طلایی آشپزی Huaiyang را از آن خود کرد.
در سال 2010، رستوران او از نیویورک تایمز پیشنهاد "دوس نکن" دریافت کرد.
سرآشپز جان معتقد است که غذا یک هدیه است. ما را در لحظات شادی و غم نگه می دارد. می تواند ما را به لحظاتی از دوران کودکی یا جشن هایی با دوستان و خانواده بازگرداند. دید، بو و طعم یک غذای خوب ما را در هر سنی زنده می کند.
نمایش نظرات