آموزش طرز تهیه پنیر در خانه - پنیرسازی برای مبتدیان
How To Make Cheese At Home - Cheesemaking For Beginners
اگر به شما بگویم که آب لیمو و شیر برای تهیه پنیر کافی است چه؟ در این کلاس به شما نشان خواهم داد که چگونه دو نوع پنیر را در خانه درست کنید: اولی نوعی پنیر چدار مانند است، دیگری ریکوتا است، یک پنیر معمولی از سرزمین من: سیسیل. درست کردن آن واقعاً آسان است و یک پنیر همه کاره است: می توانید آن را روی ماکارونی رنده کنید یا می توانید از آن در کیک ها در نوع شیرین آن استفاده کنید.
برای شروع ساخت پنیر به چه چیزی نیاز دارم؟
همانطور که قبلا ذکر شد، شیر و آب لیمو ضروری است، اما در این کلاس من از این موارد استفاده می کنم:
- شیر کامل گاو، 2 لیتر
هرچه کمتر فرآوری شده را پیدا کنید، حتی بهتر است شیر خام بز یا گوسفند باشد، به خاطر داشته باشید که شیر خام می تواند خطراتی برای سلامتی شما داشته باشد.
- مایه پنیر
به راحتی می توانید آن را به صورت آنلاین یا حتی در برخی از فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید.
- دماسنج آشپزخانه
یک دماسنج معمولی آشپزخانه.
- قالب های پنیر و یک پارچه پنیر
مانند مایه پنیر می‌توانید آن‌ها را به صورت آنلاین یا در برخی فروشگاه‌ها خریداری کنید.
اگر ندارید:
- مایه پنیر می‌توانید از آب لیمو، 20 میلی‌لیتر در هر لیتر شیر استفاده کنید، اما در این صورت پیشنهاد می‌کنم ظرف 2 روز آن را تازه مصرف کنید.
- دماسنج آشپزخانه می توانید انگشت خود را در شیر قرار دهید زمانی که باید روی 38 درجه باشد (که کم و بیش دمای بدن انسان است)، اگر احساس گرما کرد درست است، در حالی که در مرحله دوم وقتی شیر است. در دمای 80 درجه می توانید آن را به جوش بیاورید سپس حرارت را خاموش کنید و چند دقیقه صبر کنید.
- قالب پنیر و پارچه پنیر می توانید از پارچه ای با بافت مناسب برای مایعات صافی استفاده کنید، از تمیز و استریل بودن آن اطمینان حاصل کنید، برای اطمینان از آن می توانید آن را بجوشانید.
پنیر را کجا ذخیره کنم؟
از روز اول می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید، اما پیشنهاد می‌کنم هفته اول آن را در اتاقی با دمای ۱۵ درجه کمتر از آن نگهداری کنید، سپس می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید.
اگر از این کلاس راضی هستید (یا حتی اگر راضی نیستید) لطفاً نظر بدهید و فراموش نکنید که یک عکس از پنیر خانگی خود را در بخش پروژه بارگذاری کنید، من بی صبرانه منتظر دیدن شما هستم. نتایج!
تصویری از پنیر خانگی خود را در این بخش آپلود کنید!
به یاد داشته باشید که می توانید هر آنچه را که دوست دارید در پنیر خود اضافه کنید، مانند آجیل، زیتون، فلفل سیاه، فلفل چیلی و غیره! اگر این کار را میکنید، لطفاً چند یادداشت درباره چیزهایی که پنیر شما را خاص می‌کند، وارد کنید :)
درس ها Lessons
-
رسیدن و ذخیره سازی Ripening and Storing
-
نتایج و نتیجه گیری Results and Conclusion
-
درست کردن کشک Making the Curd
-
پنیر اول First Cheese
-
مقدمه و مواد تشکیل دهنده Introduction and ingredients
-
ریکوتا Ricotta
https://donyad.com/d/c94c
Giacomo Culcasi
کمتر بهتر است
سلام به همه،
من Giacomo هستم (27)، من در skillshare هستم زیرا می خواهم تمام مهارت ها و دانشی را که در سال های گذشته توسعه داده ام به اشتراک بگذارم.
من علاقه زیادی به غذا دارم، به خصوص غذاهای ایتالیایی و سیسیلی. "کمتر بهتر است!"
من همچنین سابقه فنی و مالی دارم، بیشتر وقتم را صرف مطالعه در مورد این موضوعات می کنم و ایجاد کلاس ها به من این فرصت را می دهد که نه تنها دانش خود را به اشتراک بگذارم بلکه درک بهتری از موضوع به دست بیاورم. یک موقعیت برد-برد است! :)
اگر می‌خواهید بیشتر بدانید، لطفاً این کار را انجام دهید <نمایه Skillshare من را دنبال کنید، و اگر از طرفداران محتوای من هستید و ایده‌هایی برای کلاس‌هایی دارید که به نظرتان مفید است، آن را رها کنید. برای من یک پیام/ایمیل و من می بینم چه کاری می توانم انجام دهم.
کانال یوتیوب من را بررسی کنید، من دارم تازه شروعش کرد! :D
نمایش نظرات