آموزش راهنمای کامل دنیای شراب - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

1-مقدمه و معرفی دوره Introduction to the course and materials

• خوش آمدید و معرفی دوره Welcome and introduction to the course

• نحوه استفاده از مواد کمکی How to use the supplementary materials

نحوه کشت انگور و تولید شراب How grapes are grown and how wine is made

• انواع انگور چیست؟ What are grape varieties?

• نحوه کشت انگور – بخش اول How grapes are grown - part 1

• نحوه کشت انگور – بخش دوم How grapes are grown - part 2

• چه چیزی یک شراب عالی می‌سازد؟ What makes a great vintage?

• اصطلاحات روی برچسب Label terms

• تولید شراب سفید White wine production

• تولید شراب قرمز Red wine production

• آزمون 1 – بخش 2 Quiz 1 - Section 2

چشیدن و توصیف شراب Tasting and describing wine

• هفت اصل چشیدن شراب – مطالب اضافی از "شراب در 9" The 7 S's of wine tasting - additional material from "Wine in 9"

• توصیف ظاهر شراب Describing a wine's appearance

• بوی شراب از کجا می‌آید؟ – مطالب اضافی از "شراب در 9" Where do wine aromas come from? - additional material from "Wine in 9"

• توصیف رایحه شراب Describing the wine's nose

• توصیف طعم شراب و برداشت کلی Describing the wine's palate and overall impressions

• بهبود حس چشایی – مطالب اضافی از "شراب در 9" Improve your palate - additional material from "Wine in 9"

• آزمون 2 – بخش 3 Quiz 2 - Section 3

مطابقت دادن انواع انگور با مناطق آنها Matching grape varieties to their regions

• نه کشور مشهور تولید کننده بر اساس نوع انگور Nine famous producing countries by variety

• ریزلینگ Riesling

• سوینون بلان Sauvignon Blanc

• شاردونِی Chardonnay

• پینو نوآر Pinot Noir

• مرلو و کابرنِه سووینون Merlot and Cabernet Sauvignon

• گرناش و سیرا Grenache and Syrah

• آزمون 3 Quiz 3

شراب‌های قابل توجه بر اساس منطقه Noteworthy regionally-based wines

• ناحیه‌های تولید شراب Appellations

• فرانسه France

• ایتالیا Italy

• اسپانیا Spain

• پرتغال Portugal

• آلمان Germany

• نیوزیلند New Zealand

• استرالیا Australia

• ایالات متحده آمریکا USA

• آزمون 4 Quiz 4

انواع دیگر شراب‌های غیر گازدار Other Types of Still Wines

• شراب‌های صورتی و نارنجی Pink and orange wines

• شراب‌های شیرین Sweet wines

• آزمون 5 Quiz 5

شراب‌های گازدار Sparkling wines

• شراب‌های گازدار تولید شده با روش سنتی و انتقال Sparkling wines made using the traditional and transfer method

• شراب‌های گازدار تولید شده با روش تانکی Sparkling wines made using the tank method

• برچسب گذاری شراب‌های گازدار Sparkling wines labelling

• آزمون 6 Quiz 6

شراب‌های غنی شده Fortified wines

• شری Sherry

• مادیرا Madeira

• پورت Port

• آزمون 7 Quiz 7

مهارت‌های سرو شراب Wine service skills

• چرا برخی شراب‌ها را باید دکانته کرد؟ Why decant some wines?

• انتخاب دکانتر Chosing a decanter

• تمیز کردن دکانتر Decanter cleaning

• کار با دستمال سرو Working with a service cloth

• انتخاب ظروف شراب Choosing glassware

• باز کردن شراب Opening wine

• صیقل دادن ظروف شراب Polishing glassware

• ترتیب سرو شراب Wine serving sequence

• آزمون 8 Quiz 8

مهارت‌های شراب در عمل Wine skills in action

• رستوران – باز کردن شراب گازدار Restaurant - Opening a sparkling Wine

• رستوران – باز کردن شراب قرمز Restaurant - Opening a red wine

• رستوران – باز کردن شراب دکانته شده Restaurant - Opening a decanted wine

• رستوران – استفاده از لیست شراب‌های سرو به صورت لیوانی Restaurant - Using the wines-by-the-glass list

• رستوران – ارائه برچسب شراب Restaurant - Presenting the wine label

• آزمون 9 Quiz 9

انتخاب و نگهداری شراب Wine selection and storage

• مخلوط کردن شراب خانگی House wine blending

• اصول ایجاد مجموعه شراب خود Principles of building your wine selection

• برهمکنش غذا و شراب – مطالب اضافی از "شراب در 9" Food & wine interactions - additional material from "Wine in 9"

• مشخصات فنی شراب Wine technical sheets

• نحوه نگهداری و مراقبت از موجودی شراب How to store and maintain your wine stock

• آزمون 10 Quiz 10

نکاتی برای گسترش دانش شراب خود Tips on extending your wine knowledge

• شراب در 9، نمایشگاه‌های تجاری، چشیدن‌های تجاری، کنجکاوی سالم Wine in 9, trade fairs, trade tastings, healthy curiosity