آموزش معرفی Mixology: بازی کوکتل خود را در 30 دقیقه ارتقا دهید!

آیا شما یک تازه کار بارتن هستید که برای شروع به یک جهت گیری نیاز دارید؟ علاقه مندانی که عاشق کوکتل هستند اما در ساختن آنها تازه کار هستند؟ یک متصدی بار در یک بار شیرجه که می خواهد در مورد میکسولوژی بیاموزد؟ اگر چنین است، پس این کلاس برای شماست!

این کلاس برای تازه کارها یا علاقه مندان به خانه در نظر گرفته شده است که می خواهند بازی خود را به سرعت و با حداقل سرمایه ارتقا دهند.

در 3 سال گذشته، من به بیش از 1500 دانش‌آموز مبتدی کوکتل و بارتنینگ اصول پایه بارتنینگ را آموزش داده‌ام و این کلاس را بر اساس سوالاتی که در هر کلاس مطرح می‌شود طراحی کرده‌ام.

ما در مورد ابزار barebones، نحوه چیدمان فضای خود در خانه، آبمیوه، شربت، یخ، تزئینات و تکنیک اولیه صحبت می کنیم.

تکلیف شما این خواهد بود که بر اساس اصول معرفی شده در کلاس بنا کنید و کوکتل سفارشی خود را با میوه یا گیاهان مورد علاقه خود بسازید!

این ویدئو توسط Madeline Muzzi، madeline.muzzi@gmail.com فیلمبرداری و ویرایش شده است :)

میوه ها یا گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید تا کوکتل دلخواه خود را به سبک ترش بسازید!

تکلیف

بچه ها، همانطور که در ویدئو بحث کردیم، قابل تحویل برای پروژه کلاس شما این است که کوکتل سفارشی خود را به سبک ترش بسازید که شامل میوه یا سبزی تازه به انتخاب شما باشد!!

می‌توانید این کار را با انتخاب عرقی که دوست دارید، مرکباتی که می‌خواهید استفاده کنید و شیرین‌کننده مورد علاقه‌تان انجام دهید.

میوه یا سبزی دلخواه خود را اضافه کنید، مخلوط کنید، تکان دهید، صاف کنید و تزئین کنید. ، و از کوکتل سفارشی خود عکس بگیرید تا بقیه ببینیم!! اگر به آموزش عمیق‌تر نیاز دارید یا گیر می‌کنید،  یک «چگونگی» بسیار دقیق در زیر وجود دارد!!

نکاتی در مورد عکاسی با نوشیدنی

یادداشتی سریع در مورد عکس‌های نوشیدنی - گرفتن یک عکس کوکتل عالی در نور طبیعی با یک میز تمیز و پس‌زمینه‌ای نامرتب ساده‌ترین کار است. همچنین، مطمئن شوید که خیلی به کوکتل نزدیک نشوید - با فضایی در اطراف آن بهترین به نظر می رسد.

در اینجا دو عکس از کارهایی که نباید انجام دهید و کارهایی که باید انجام دهید وجود دارد. این عکس اول نمونه ای از نوشیدنی است که ممکن است خوشمزه باشد- اما عکس بسیار نزدیک به نوشیدنی با زاویه خنده دار و نور ضعیف گرفته شده است. پس‌زمینه می‌توانست خوب باشد، اما به سختی می‌توان از نوشیدنی گذشت.

این عکس دوم عکسی است که با آیفون خود در نوری فوق العاده با پس زمینه ای متفکر گرفته ام. البته من کمی روشنایی را افزایش دادم، اما می بینید که تنظیمات مهم ترین بخش است!!

سابقه و نحوه درست کردن کوکتل سفارشی خود (در جزئیات!)
ترش

«Sours» طبقه‌بندی نوشیدنی‌ها در دنیای نوشیدنی‌ها است و یک نقطه پرش عالی برای شروع یادگیری در مورد نسبت‌ها و آزمایش است!

یک ترش از:

• یک الکل  (ودکا، جین، رام، تکیلا، مزکال، براندی، ویسک(e)y و غیره)
• یک مرکبات (لیمو یا لیموترش)
• یک شیرینی  (هر شربتی از جمله ساده، عسل، آگاو و غیره یا یک لیکور شیرین)

و به همین سادگی! Daiquiri، Margarita، Sidecar، Whisky Sour، و بسیاری نوشیدنی های دیگر بخشی از این دسته هستند.

زیبایی یادگیری طرز تهیه ترش به عنوان اولین نوشیدنی در این است که به راحتی قدرت نسبت ها را نشان می دهد و به عنوان پایه ای عالی برای لایه بندی طعم های اضافی عمل می کند. همچنین نشان می دهد که با انتخابی بیشتر در مورد مواد تشکیل دهنده، چقدر سریع می توانید بازی خود را ارتقا دهید (یعنی در ویدیو شنیده اید، اگر می توانید از آن اجتناب کنید، هرگز از آب یخ زده یا آب غلیظ استفاده نکنید... آبمیوه تازه بازی شما را به طور تصاعدی بهبود می بخشد. !!!!

نسبتهای رایج
سه جزء فوق (روح/مرکبات/شیرین) در رابطه با یکدیگر وجود دارند و به ترتیب در یک دستور نوشته شده اند. من چند گزینه را در زیر فهرست می کنم تا بتوانید بداهه گویی را شروع کنید. تمام اندازه گیری ها بر حسب اونس سیال خواهد بود. من اولین مثال را می نویسم، سپس برای مثال های زیر از دست کوتاه استفاده می کنم.

• نوشیدنی های خشک و دمنوش را دوست دارید؟ 2 اونس الکل، 0.5 اونس مرکبات، و 0.5 اونس شیرین را امتحان کنید
  
  
• مانند نوشیدنی‌های آبدارتر و کم‌تر؟ 1.5/.75/.75 را امتحان کنید
  
  
• مانند آبدار و نوشنده؟ 2/.75/.75 را امتحان کنید
  
  
• نوشیدنی های شیرین تر را دوست دارید؟ مقدار مرکبات را برای هر یک از نسبت های بالا 25/0 اونس کم کنید و مقدار شیرینی را یکسان بگذارید یا 25/0 افزایش دهید!! اگر نوشیدنی تارت را ترجیح می دهید برعکس عمل کنید

اگر اصلاً گیج شده‌اید، فقط به یاد داشته باشید که ما اینها را به ترتیب روح/مرکبات/شیرین می‌نویسیم، و  می‌توانید هر روحی را جایگزین دیگری کنید، لیمو یا لیموترش را جایگزین یکدیگر کنید، و هر شیرین کننده به این نسبت و کار خواهد کرد!!

پس بیایید به آن برسیم...

1. ابزارهای خود را جمع کنید
   شما باید یک بوستون شیکر، یک صافی هاثورن، جیگرز، یک مزاحم، یک چاقو و تخته برش، یک دستگاه پرس مرکبات، و یخ و یک قاشق یخ داشته باشید. ریخته‌گرهای سرعت (مانند من روی بطری‌هایم در ویدیو) ارزان هستند و زندگی را به‌طور تصاعدی آسان‌تر می‌کنند!
   
   
2. روح پایه خود را انتخاب کنید
   آیا شما اهل ودکا هستید؟ رام؟ تکیلا؟ براندی؟ ویسکی؟ (* به هر حال، اسکاچ، بوربون و چاودار همه انواع Whisk(e)y هستند)
   
   
3. جزء شیرین خود را انتخاب کنید
   اگر می خواهید طعم را با استفاده از لیکور طعم دار ترکیب کنید، آن را انتخاب کنید! سنت ژرمن (گل سنجد)، کاسیس (انگور فرنگی سیاه)، کوینترو (پرتقال)، و فرامبویز (تمشک) نامزدهای خوبی هستند.
   
   اگر می‌خواهید فقط با یک شربت ساده مانند من در ویدیو استفاده کنید، این فقط کافی است. به همین راحتی علاوه بر شربت ساده‌ای که در ویدیو به نمایش گذاشتم، می‌توانید شربت عسل، شربت افرا و شربت آگاو را به همان شکل، اما با نسبت‌های متفاوت درست کنید.
   
   عسل و افرا معمولاً 2:1 بهترین هستند (یعنی ، 2 قسمت عسل به 1 قسمت آب گرم) ، در حالی که آگاو معمولاً با 3: 1 تهیه می شود.)
   
   **دلیل اینکه ما آن را با آب مخلوط می کنیم این است که هیچ یک از این شربت ها با کوکتل شما ترکیب نمی شوند مگر اینکه شما انجام می دهید! آنها فقط در قسمت داخلی شیکر شما یخ می زنند و یک نوشیدنی ترش و ناقص برای شما باقی می گذارند.
   
   اگر شربت را برای چندین کوکتل آماده می کنید، آن را در یک بطری بریزید و یک اسپید پورر اضافه کنید.
   
   
4. مرکبات تازه را انتخاب کنید، فشار دهید و صاف کنید
   می‌توانید هر تکه میوه را طبق سفارش فشار دهید، اما اگر بیش از یک نوشیدنی درست می‌کنید، توصیه می‌کنم برای سلامتی خود آب‌گیری کنید.)
   
   >لیموها تقریباً 5-1 اونس آب می دهند و لیموها 1-1.5 (یا اگر خیلی خوش شانس هستید تا 2 اونس!) 
   
   اگر یک دسته آب می گیرید قیف را در یک بطری بریزید و یک اسپید پورر اضافه کنید.
   
   
5. جزء طعمی اضافی خود را انتخاب کنید!
   آیا توت فرنگی و ریحان را دوست دارید؟ توت سیاه و مریم گلی؟ هالاپینو و گشنیز؟ یک یا دو طعم دیگر را انتخاب کنید و ابتدا آنها را به قلع یا لیوان همزن خود اضافه کنید.
   
   شما آماده هستید تا نوشیدنی خود را درست کنید!
   
   
6. کوکتل خود را آماده کنید!!
   ابتدا لیوانی را که از آن می نوشید خنک کنید- یخ، مقداری آب اضافه کنید و کنار بگذارید.
   
   نوشیدنی خود را در کوچکتر از دو شیکر بسازید. ابتدا میوه و/یا گیاهان خود را اضافه کنید. اگر میوه‌ها را به هم می‌زنید، با مزاحم خود کنار بیایید. اگر در حال آشفتن گیاهان هستید، کمی ملایم تر باشید. من دوست دارم جزء شیرین را به آن اضافه کنم تا وقتی مخلوط می‌کنم، کمی کوسن و روغن‌های گیاهان با شربت/لیکور مخلوط می‌شوند.
   
   تمام مواد مایع را اضافه کنید، با یخ پر کنید، تکان دهید و صاف کنید. شیشه! اگر آن را روی سنگ ها سرو می کنید، روی یخ تازه بریزید- از یخ لرزان دوباره استفاده نکنید.
   
   تزیین کنید، برای گالری پروژه کلاس عکس بگیرید و بنشینید و از ثمره زحمات خود لذت ببرید!
   
   
   سرهم بندی کردن مبارک، و اگر سوال یا نظری دارید به من اطلاع دهید!