جامع‌ترین دوره آنلاین آموزش سوشی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• چه انتظاراتی داشته باشید What to Expect

تجهیزات Equipment

• چه چاقوهایی استفاده کنیم What Knives to Use

• تشک سوشی (ماکیسو) Sushi Mat (Makisu)

• ایده‌هایی برای تخته برش Cutting Board Ideas

نحوه آماده‌سازی مواد اولیه پایه How to Prepare Basic Ingredients

• آشنایی با مواد اولیه پایه Intro to Basic Ingredients

• نوری (جلبک دریایی برشته) Nori (Roasted Seaweed)

• خیار Cucumber

• آووکادو Avocado

• پنیر خامه‌ای Cream Cheese

• پیازچه Scallion

• تربچه دایکون Daikon Radish

نحوه پخت برنج سوشی How to Make Sushi Rice

• سرکه سوشی (سوشیزو) Sushi Vinegar (Sushizu)

• آماده‌سازی برنج سوشی (شاری) Preparing Sushi Rice (Shari)

نحوه سرخ کردن پروتئین‌ها برای سوشی How to Fry Protein for Sushi

• آماده‌سازی تمپورای میگو Preparing Shrimp Tempura

• خرچنگ پوست نرم Soft-Shell Crab

• سرخ کردن با خمیر تمپورا Frying with Tempura Batter

سس‌های محبوب سوشی Popular Sushi Sauces

• سس مایونز تند Spicy Mayo

• سس مارماهی Eel Sauce

• سس پونزوب Ponzu Sauce

انواع رول‌های سوشی (ماکی) Types Sushi Rolls (Maki)

• اوراماکی، هوسوماکی و فوتوماکی Uramaki, Hosomaki, and Futomaki

اوراماکی (رول‌های برعکس) Uramaki (Inside-Out Rolls )

• نحوه پخش کردن برنج How to Spread Rice

• نحوه رول کردن سوشی How to Roll Sushi

• رول کالیفورنیا California Roll

• رول تمپورای میگو و خرچنگ پوست نرم Tempura Shrimp & Soft-Shell Crab Roll

• رول تونا تند Spicy Tuna Roll

• رول کاترپیلار (کرم) Caterpillar Roll

• رول رینبو (رنگین‌کمان) Rainbow Roll

هوسوماکی (رول‌های کوچک با جلبک در بیرون) Hosomaki (Small Seaweed Outside)

• رول خیار (کاپا) Cucumber Roll (Kappa)

• رول تونا و سالمون (تکا) Tuna and Salmon Roll (Tekka)

فوتوماکی (رول‌های بزرگ با جلبک در بیرون) Futomaki (Large Seaweed Outside)

• فوتوماکی به دو روش Futomaki - 2 Ways

کاغذ سویا و برنج Soy and Rice Paper

• رول‌های کاغذ سویا و برنج Soy & Rice Paper Rolls

سوشی‌های دستی (تماکی) Sushi Handrolls (Temaki)

• سوشی دستی به دو روش Sushi Handroll - 2 Ways

تکه‌تکه کردن ماهی Fish Break Down

• مقدمه‌ای بر تکه تکه کردن ماهی Intro to Fish Breakdown

• نحوه برش زدن تونا How to Cut Tuna

• نحوه برش زدن سالمون How to Cut Salmon

• نحوه برش ماهی ردسناب و سایر ماهی‌های باله‌ای How to Cut Snapper and Other Finfish

نحوه تهیه سوشی نیگیری (با برنج) How to Make Nigiri Sushi (With Rice)

• نحوه اسلایس ماهی برای نیگیری How to Slice Fish for Nigiri

• نحوه آماده‌سازی میگو (ابی) How to Prepare Shrimp (Ebi)

• نحوه ساخت نیگیری How to Make Nigiri

نحوه تهیه ساشیمی (بدون برنج) How to Make Sashimi (No Rice)

• نحوه اسلایس ساشیمی How to Slice Sashimi

• نحوه چیدمان ساشیمی در بشقاب How to Plate Sashimi

نحوه خوردن سوشی How to Eat Sushi

• نحوه خوردن سوشی How to Eat Sushi

سپاس از شرکت در دوره Thank You For Taking My Course!

• بونوس: سپاسگزاری Bonus: Thank You!