آموزش کلاس کارشناسی ارشد شیرینی پفکی: دانمارکی، میل فوی و تارت تاتین
Puff Pastry Masterclass: Danishes, Mille Feuille and Tarte Tatin
تهیه خمیر پفکی از ابتدا واقعاً یک فرآیند شگفت‌انگیز است، تماشای بالا رفتن لایه‌های زیبا در فر همیشه مرا شگفت‌زده می‌کند. این کلاس تمام جزئیات و اصول مورد نیاز برای تسلط شما به شیرینی پفکی در خانه را پوشش می دهد.
مواد ساده را از طریق تکنیک‌ها و دقت ترکیب می‌کند و به ما امکان می‌دهد چیزی واقعاً زیبا برای کسانی که دوستشان داریم بسازیم. رضایت از درست کردن شیرینی های زیبا بسیار راضی کننده است.
این دوره برای شما طراحی شده است تا مفاهیمی مانند درست کردن خمیر پفکی، لمینیت کره، تفاوت بین تاهای تکی و تاهای کتابی و غیره را بیاموزید و درک کنید و آنها را برای ارتقای مهارتهای خود به سطح بعدی بکار ببرید.
این دوره تکنیک های ضروری مورد استفاده در پخت فرانسوی و جزئیات جامعی در مورد مواد تشکیل دهنده ای که در شیرینی پزی استفاده می کنیم را پوشش می دهد. درک این مفاهیم به شما اطمینان می دهد که می توانید شیرینی های حرفه ای را در اجاق خانگی خود بپزید
این یک دوره آموزشی مناسب برای دانش‌آموزانی است که به‌تازگی ماجراجویی در پخت را شروع کرده‌اند یا تجربه دارند و می‌خواهند مهارتهای پخت خود را بهبود بخشند. در این دوره من تمام جنبه ها و مراحل پخت تارت گوجه فرنگی، سیب تارته تاتین، میل فویل و میوه دانمارکی را گرد هم آورده ام
ما همه دستور العمل ها را از ابتدا درست می کنیم و دستورالعمل های گام به گام کل فرآیند را با هم دنبال می کنیم. من همچنین همه چیز را در مورد موادی که استفاده می کنیم توضیح خواهم داد.
این دوره به همه افراد از مبتدیانی که قبلاً هرگز نان نان پخته‌اند تا حرفه‌ای‌هایی که در نانوایی‌های حرفه‌ای پخت می‌کنند، کمک می‌کند.
این دوره همچنین یک هدیه شگفت‌انگیز برای دوست یا یکی از فامیل‌های شما خواهد بود که مشتاق نانوایی هستند و می‌خواهند حرفه‌ای شوند یا فقط می‌خواهند از پخت و پز لذت ببرند
برخی از مهارت هایی که خواهید آموخت:
مواد مورد استفاده در تهیه شیرینی را بشناسید
آشنایی با فرآیند لمینیت تاهای منفرد و تاهای کتاب
نحوه بستن یک بلوک کره در ساخت شیرینی
تکنیک های مورد استفاده در تهیه شیرینی های مختلف
چگونه یک تارت گوجه فرنگی و پنیر موروثی درست کنیم
نحوه درست کردن سیب تارته
چگونه یک کرم وانیلی میل فیلی درست کنیم
نحوه ساخت اشکال مختلف دانمارکی
نحوه چیدن و تکمیل غذا با میوه ها
این دوره برای چه کسانی است:
"کلاس مسترکلاس پفکی" برای افرادی است که مشتاق پختن شیرینی های زیبا هستند
مبتدیانی که قبلاً نان نان پخته‌اند اما مشتاقند یاد بگیرند که چگونه در خانه پخت کنند
نانوایان کارکشته ای که می خواهند مهارت های خود را بهبود بخشند
این دوره یک هدیه عالی برای دوستان شماست
پروژه این کلاس به اشتراک گذاشتن تصاویر هر دستور پختی است که در کلاس ارائه شده است.
اینها تعدادی از من هستند!
درس ها Lessons
-
مقدمه دوره Introduction to the Course
-
Mille Feuille- کرم شیرینی و کرم وانیلی دیپلمات Mille Feuille- Vanilla Pastry Cream and Creme Diplomat
-
فرآیند لمینیت Lamination Process
-
Mille Feuille- مونتاژ شیرینی با خامه Mille Feuille- Assembling the Pastry with the Cream
-
تارت تاتین سیب- مونتاژ و پخت تارته تاتین Apple Tarte Tatin- Assembling and Baking the Tarte Tatin
-
تارت گوجه فرنگی - مونتاژ و پخت تارت Tomato Tart- Assembling and Baking the Tart
-
درس پاداش- روش های پیشرفته لمینیت Bonus Lesson- Advanced Methods of Lamination
-
میوه دانمارکی - شکل دادن و پخت دانمارکی - قسمت 1 Fruit Danishes - Shaping and Baking Danishes - Part 1
-
میوه دانمارکی- درست کردن فیلینگ پنیر خامه ای Fruit Danishes- Making the Cream Cheese Filling
-
سیب تارته تاتین - تهیه شیرینی و سیب Apple Tarte Tatin- Preparing the Pastry and Apples
-
میوه دانمارکی - مونتاژ و تکمیل دانمارکی ها Fruit Danishes- Assembling and Finishing the Danishes
-
Mille Feuille- رول کردن و پختن شیرینی Mille Feuille- Rolling and Baking the Pastry
-
طرح کلی کلاس و پروژه Class Outline and Project
-
میوه دانمارکی - شکل دادن و پخت دانمارکی - قسمت 2 Fruit Danishes - Shaping and Baking Danishes -Part 2
-
ساخت بلوک کره Making the Butter Block
-
تارت گوجه فرنگی - شیرینی را بغلتانید و گوجه فرنگی را آماده کنید Tomato Tart - Rolling the Pastry and Prep The Tomatoes
-
دربرگیرنده بلوک کره و نوبت اول Enclosing Butter Block and 1st Turn
-
سیب تارته تاتین- کاراملی کردن سیب ها Apple Tarte Tatin- Caramelising the Apples
-
متشکرم Thank you
-
میوه دانمارکی - چرخاندن و پیرایش شیرینی Fruit Danishes- Rolling and Trimming the Pastry
-
Mille Feuille- برش و پیرایش شیرینی Mille Feuille- Cutting and Trimming the Pastry
-
درست کردن خمیر پفکی Making the Puff Pastry Dough
نمایش نظرات
نظری ارسال نشده است.
https://donyad.com/d/c5e674
آموزش طراحی سرها: سرها را به سرعت، در هر زاویه ای بکشید. روش هایی که در طول دوران حرفه ای استوری بردم استفاده کرده ام
Drawing Heads: Draw heads fast, at any angle. Methods I've used throughout my storyboarding career
کشیدن سرهای باورپذیر از هر زاویه ای و سریع. این چیزی است که من باید به عنوان یک هنرمند استوری‌برد که با کارگردانان در برنامه‌های تلویزیونی، فیلم‌ها و برنامه‌های تلویزیونی کار می‌کردم، یاد می‌گرفتم. ..
آموزش گردش کار کامل - نور ملایم و افکت رنگی پاییزی - لایت روم و فتوشاپ - عکاسی سگ
Complete Workflow - Soft light and autumn color effect - Lightroom and Photoshop - Dog Photography
در این کلاس، روند ویرایش خود را در لایت روم و فتوشاپ نشان خواهم داد تا به جلوه رنگ پاییزی (تغییر شاخ و برگ سبز به نارنجی/زرد) نیز دست پیدا کنم. ..
آموزش نوشتن تلویزیون: نوشتن اپیزودهای تلویزیونی + فیلمنامه آزمایشی تلویزیون
TV Writing: Writing TV Episodes + TV Pilot Scripts
"این دوره نویسندگی تلویزیونی به شما یاد می دهد که چگونه برای یک برنامه تلویزیونی فعلی و/یا پایلوت تلویزیون خود یک فیلمنامه تلویزیونی بنویسید. نوشتن تلویزیون بسیار سرگرم کننده است، ...."
آموزش والدین: هک نظم و انضباط
Parenting: Discipline Hacking
"آماده اید مهارت های فرزندپروری خود را به سطح قرن بیست و یکم ارتقا دهید و فرزندان خود را شاگرد کنید بدون اینکه واقعاً آنها را تنبیه کنید؟ (پس می توانید شاد و با اعتماد به نفس باشید. ..."
Shubranshu Bhandoh
نانوا/آشپز شیرینی - Le Cordon Bleu
شوبرانشو عاشق تدریس و راهنمایی نانوایان مشتاق و سرآشپزهای شیرینی پزی است. او یک نانوای حرفه ای و سرآشپز آموزش دیده از Le Cordon Bleu در سیدنی استرالیا است.
با بیش از 8 سال تجربه در شیرینی‌پزی و شیرینی‌پزی در برخی از بهترین رستوران‌های سه نفره بهترین غذاخوری به‌عنوان نانوا/شف شیرینی‌پز در سیدنی کار می‌کند. او همچنین در طول این سفر در برخی از بهترین نانوایی ها و رستوران ها نانوایان/شیرینی پزها را آموزش داده و راهنمایی کرده است
او واقعاً مشتاق وینوسری، شیرینی و خمیر ترش است و زمان و تلاش قابل توجهی را صرف ایجاد مهارت و دانش در این زمینه کرده است.
او همچنین یک کانال یوتیوب و یک صفحه اینستاگرام دارد که در آن خلاقیت ها و دستور العمل های زیبای خود را به اشتراک می گذارد
Skillshare (اسکیل شیر)
اسکیل‌شر یک پلتفرم آموزشی آنلاین است که به میلیون‌ها افراد در سراسر جهان امکان یادگیری مهارتهای جدید را فراهم می‌کند. این پلتفرم با ارائه دوره‌های متنوع در زمینه‌هایی از جمله هنر و طراحی، فناوری، کسب و کار، و زندگی موفق، به کاربران خود این امکان را می‌دهد تا به صورت آنلاین به یادگیری بپردازند.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد سکیل‌شر، ارائه دوره‌های تدریس شده توسط صاحبان مهارت‌ها و افراد موفق در زمینه‌های مختلف است. این امر باعث می‌شود که کاربران از تجربیات و دانش عملی افرادی که در حوزه‌های مورد نظرشان موفق عمل کرده‌اند، بهره‌مند شوند و بهترین اطلاعات را برای بهبود مهارتهای خود دریافت کنند. به این ترتیب، سکیل‌شر نه تنها یک پلتفرم آموزشی است، بلکه یک جامعه آموزشی است که افراد را به اشتراک گذاری دانش و تجربیات تشویق می‌کند و به آنها کمک می‌کند تا در مسیر پیشرفت و موفقیت خود ادامه دهند.