آموزش تیز کردن چاقوی آشپزخانه با سنگ - آخرین آپدیت

درس‌ها Lessons

• به دوره مهارت‌های تیز کردن با سنگ خوش آمدید! Welcome to the Sharpening on Stones skills course!

• ایجاد پلیسه Creating a Burr

• ایجاد پلیسه (قسمت ۲) Creating a Burr (Part 2)

• ایجاد پلیسه (قسمت ۳) Creating a Burr (Part 3)

• ایجاد پلیسه (قسمت ۴) Creating a Burr (Part 4)

• اجزای چاقو Parts of A Knife

• آناتومی چاقوی کند و تیز Anatomy of a Dull and Sharp Knife

• کند شدن چاقوها Dulling of Knives

• چه چیزی روی لبه برش قرار دارد؟ What’s on the Cutting Edge?

• اشکال چاقو Knife Shapes

• انواع سنگ Kinds of Stones

• سنگ‌های سرامیکی Ceramic Stones

• تیز کردن با سنگ Sharpening on Stones

• روش‌های مختلف استفاده از سنگ‌های تیزکننده Different Ways to Use Hones

• سنگ‌های تیزکننده Hones

• چرم ساب Strops

• انواع سنگ‌ها Kinds of Stones

• سریع انجام دهید Go fast

• از هر دو طرف یکسان Equal on both sides

• لبه باید اول حرکت کند Edge has to go first

• از پاشنه شروع کنید Start with the heel

• عمودی تیز کنید Sharpen Pendicular

• نیازی به تعمیر و بازسازی نیست No need to repair and restore

• از هر سنگی که می‌خواهید استفاده کنید Use any stone you want

• لبه‌های برش باید فوق‌العاده صیقلی باشند Cutting Edges Need To Be Super Polished

• نیازی به سرویس کردن سنگ نیست No Need To Service The Stone

• آهسته حرکت کنید Slow Down

• خلاصه Summary

• مرسی! Merci!