آموزش گواهینامه ایمنی و بهداشت مواد غذایی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• مقدمه - اهداف یادگیری Introduction- Learning Objectives

• تعریف ایمنی و بهداشت مواد غذایی Defining Food Safety and Hygiene

• مؤلفه‌های کلیدی ایمنی و بهداشت مواد غذایی Key Components of Food Safety and Hygiene

• اهمیت ایمنی و بهداشت مواد غذایی Importance of Food Safety and Hygiene

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power Point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی Case study example

• مثال مطالعه موردی ۲ Case study example 2

• تکلیف ۱ - مرور کلی Assignment 1- Overview

• تکلیف ۲ - مرور کلی Assignment 2- Overview

میکروبیولوژی Microbiology

• اهداف یادگیری Learning Objectives

• مقدمه‌ای بر میکروبیولوژی Introduction to Microbiology

• آلاینده‌های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی مواد غذایی Physical, chemical and biological food contaminants

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power Point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی - میکروبیولوژی و آلودگی مواد غذایی Case study example- Microbiology and food contamination

• مثال مطالعه موردی ۲ - آلودگی شیمیایی مواد غذایی Case study Example 2- Chemical food Contamination

• تکلیف ۱ - میکروبیولوژی و آلودگی مواد غذایی Assignment 1- Microbiology and food contamination

• تکلیف ۲ - میکروبیولوژی و آلودگی مواد غذایی Assignment 2- Microbiology and food contamination

خطرات ایمنی مواد غذایی Food Safety Hazards

• خطرات ایمنی مواد غذایی Food safety Hazards

• اقدامات کنترلی خطرات ایمنی مواد غذایی Control measures of food safety hazards

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی ۱ - خطرات ایمنی مواد غذایی Case study example 1- Food Safety Hazards

• مثال مطالعه موردی ۲ - خطرات ایمنی مواد غذایی Case study example 2- Food Safety Hazards

• تکلیف مطالعه موردی ۱ - خطرات ایمنی مواد غذایی Case study Assignment 1- Food Safety Hazards

• تکلیف مطالعه موردی ۲ - خطرات ایمنی مواد غذایی Case study Assignment 2- Food Safety Hazards

سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی Food Safety Management Systems

• تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) Hazard Analysis and Critical Contril Points

• رویه‌های خوب تولید (GMPs) Good Manufacturing Practices (GMPs)

• رویه‌های عملیاتی استاندارد (SOPs) و ممیزی‌ها و بازرسی‌های ایمنی مواد غذایی Standard Operating Procedures (SOPs) and Food Safety audits and Inspections

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی ۱ - HACCP Case Study example 1- HACCP

• مثال مطالعه موردی - رویه‌های خوب تولید Case study Example- Good Manufacturing Practices

• تکلیف ۲ - سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی Assignment 2- Food Safety Management System

• تکلیف ۳ - سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی Assignment 3- Food Safety Management system

• تکلیف ۱ - سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی Assignment 1- Food Safety Management system

• تکلیف ۴ - سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی Assignment 4- Food Safety Management System

• تکلیف ۵ - سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی Assignment 5- Food Safety Management System

• مثالی برای رویه‌های عملیاتی استاندارد (SOPs) تمیز کردن و ضدعفونی کردن سطوح آماده‌سازی مواد غذایی Example for Cleaning and Sanitizing Food Preparation Surfaces SOPs.

بهداشت فردی و بهسازی Personal Hygiene and Sanitation

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی ۱ - بهداشت فردی و بهسازی Case study example 1- Personal Hygiene and sanitation

• مثال مطالعه موردی ۲ - بهداشت فردی و بهسازی Case study example 2- Personal Hygiene and sanitation

• تکلیف ۱ - بهداشت فردی و بهسازی Assignment 1- Personal Hygiene and sanitation

• تکلیف ۲ - بهداشت فردی و بهسازی Assignment 2- Personal Hygiene and sanitation

نگهداری، جابجایی و آماده‌سازی مواد غذایی Food Storage, Handling and Preparation

• ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Power point presentation Course Manual

• مثال مطالعه موردی ۱ - نگهداری، جابجایی و آماده‌سازی مواد غذایی Case study example 1- Food storage, handling and preparation

• مثال مطالعه موردی ۲ - نگهداری، جابجایی و آماده‌سازی مواد غذایی Case Study example 2- Food storage, handling and preparation

• تکلیف ۱ - نگهداری، جابجایی و آماده‌سازی مواد غذایی Assignment 1- Food storage, handling and preparation

مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی Food Safety and Hygiene Regulations

• مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی – ارائه پاور پوینت – کتابچه راهنمای دوره Food Safety and hygiene regulations Power point presentation Course manual

• انطباق با مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی Compliance with food safety and hygiene regulations

• الزامات نگهداری سوابق و مستندات و اسلایدهای دعاوی قضایی ایمنی مواد غذایی record keeping and documentation requirements and food safety litigation slides

• مثال مطالعه موردی ۱ - مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی Case study Example 1- Food safety and hygiene regulations

• مثال مطالعه موردی ۲ - انطباق با مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی Case study Example 2- Compliance with food safety and hygiene regulations

• مثال مطالعه موردی ۳ - نگهداری سوابق، مستندات و دعاوی قضایی ایمنی مواد غذایی Case Study Example 3- Record keeping, documentation and food safety litigation

• تکلیف ۱ - مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی Assignment 1- Food safety and hygiene regulations

نکات کارآفرینی Self employment tips

• کسب و کار فرعی خود را با دانش کسب شده راه‌اندازی کنید. Start your own side hustle with the knowledge acquired.

تبریک! دو گواهینامه خود را از یودمی و آکادمی آموزشی بیلیارد دریافت کنید. Congratulations! Get your two from Udemy and Billiard Training Academy

• تبریک، قدم بعدی چیست؟ Congratulations, what next?

• گواهینامه Certification

• نکات کارآفرینی Self employment tips.

• درس پاداش Bonus Lecture.