آموزش خوب پیشخدمت خدمات ناهار خوری. برای تعالی آماده شوید - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

بیش از انتظارات میهمانان Exceeding Guests' Expectations

• توصیف و معرفی اهمیت خدمات مهمان در ناهار خوری خوب Describing and introducing the significance of guest service in the fine dining

• برداشت اول! ملاقات و سلام - تجربه استثنایی مهمانان First Impression! Meet and Greet – The Exceptional Guests' Experience

• نگرش و رفتار در ناهار خوری خوب - تعامل مهمان محور Attitude and Behavior in Fine Dining - Guest-Centric Interactions

• حرکات و رفتارهای صیقلی Polished Movements and Demeanors

• ارائه شخصی و مهارت های زبانی جلا Personal Presentation and Polished Language Skills

• آنچه بیش از حد میهمانان است و چرا مهم است What is Exceeding Guests' Expectation and why it is important

• مهارت های تمرین و نقش آفرینی Practicing skills and role-playing

پروتکل های خدمات صحیح در ناهار خوری خوب Correct Service Protocols in Fine Dining

• تلفن ، سرویس رزرو و تبریک به میهمانان Phone, reservation service, and greeting the guests

• سایر مراحل تلفنی Other Telephone procedures

• مهارت های صندلی را با جزئیات صحیح Correct Seating Skills in Detail

• دنباله خدمات رستوران در ناهار خوری خوب Restaurant Service Sequence in Fine Dining

• دنباله خدمات شراب و نوشیدنی در ناهار خوری خوب Wine and Beverage Service Sequence in Fine Dining

• ظاهر و رفتار کارمندان The Employee Appearance and Behavior

• برنامه ریزی جدول ، تنظیم و صندلی Table Planning, Setting, and Seating

• پروتکل سرویس Service Protocol

• تکالیف عملی و نقش آفرینی Practical assignments and role-play

تبدیل شدن به یک پیشخدمت فروش برتر Becoming a Top Selling Waiter

• راهکارهایی برای ارتباطات مؤثر برای ارتقاء مهارت های فروش/فروش شما Strategies for effective communication to enhance your selling/upselling skills

• پنج اصل برای فروش و فروش Five principles for Selling and Upselling

• آنچه ما به عنوان پیشخدمت در رستوران های خوب ناهار خوری و چگونه می فروشیم What we sell as Waiters in Fine Dining Restaurants and how

• با ظرافت و Savoir Faire به فروش برسد Upsell with Finesse and Savoir Faire

• اهمیت دانش منو و امکان ترجمه به میهمانان The importantce of Menu Knowledge and the Ability to Translate to Guests

• تبریک ضربه ، صندلی و ارائه منو در توانایی فروش است The Impact Greeting, Seating, and Presenting the Menu has on the ability to sell

• دانش نوشیدنی - از جمله ارواح و کوکتل Beverage Knowledge – Including Spirits and Cocktails

• ارائه نوشیدنی به عنوان یک نقطه فروش Drink Presentation as a Selling Point

• فروش و فروش مانند یک حرفه ای Selling and Upselling like a pro

• تمرین تکنیک های فروش Practicing selling techniques

رابطه کارکنان و مهم در رستوران های ناهار خوری Employee-Guest Relationship in Fine Dining Restaurants

• انواع میهمانان در رستوران و راهکارهایی برای رسیدگی به آنها Types of Guests in the Restaurant and strategies to handle them

• شرایط مشترک بین کارمندان و مراجعان Common Situations between Employees and Patrons

• راهکارهای برخورد با مشتریان دشوار Strategies for Dealing with Difficult Clients

• برخورد دیپلماتیک با مشتری های مست Dealing Diplomatically with Drunk Clients

• کارمند - تنظیم مهمان The employee - guest reationship

• شیوه های مهم هنگام برخورد با میهمانان دشوار Important practices while dealing with difficult guests

رسیدگی و حل شکایات مهمان در رستوران های خوب ناهار خوری Handling and Resolving Guest Complaints in Fine Dining Restaurants

• شکایتی چیست و چرا دانستن چگونگی رسیدگی به آن بسیار مهم است What is a complaint and why it is so important to know how to handle it

• مراحل رسیدگی به شکایات Steps of Handling Complaints

• حقایق ، داده ها و فرصت های ارائه شده توسط شکایت Facts, Data, and Opportunities presented by the complaint

• نکات و ترفند و چه چیزی باید هنگام رسیدگی به شکایات مهمان از آن جلوگیری کنید Tips&Trick and What to avoid while handling guest complaints

• نکات عالی رفتاری Excellent Behavior Tips

• به حداقل رساندن احتمال شکایت Minimizing the possibility of Complaints

• رسیدگی به شکایات مانند یک حرفه ای Handling Complaints like a Pro

• تسلط بر استراتژی شکایت Mastering the complaint strategy

آداب و معاشرت اجتماعی و نقاط مهم ارتباطات Social Etiquette and Critical Points of Communication

• ناهار خوری و آداب و معاشرت اجتماعی Dining and Social Etiquette

• دستور گرفتن Order Taking

• ارائه صورتحساب Bill Presentation

قوانین ، مهارت ها و تکنیک های خدمات ناهار خوری خوب Fine Dining Service Rules, Skills, and Techniques

• قوانین اصلی برای خدمات مهم مهمان Core Rules for Successful Guest Service

• خدمت و حمل Serving and Carrying

• سرو آب و نوشیدنی در ناهار خوری خوب Serving Water and Beverages in Fine Dining

• تمرین مهم است Practice is the key

• قوانین خدمات Rules of service

شراب و ناهار خوری خوب Wine and Fine Dining

• مقدمه کوتاه: تاریخ ، مناطق ، انواع انگور و اصطلاحات اساسی شراب Short Introduction: history, regions, grape varieties and basic wine terminology

• درک روند شراب سازی و شراب سازی Understanding the Process of Viticulture and Winemaking

• انگورهای شراب و مخلوط شراب برتر در Wolrd Wine Grapes and Top Wine Blends in the Wolrd

• چشیدن و تجزیه و تحلیل: تکنیک های ارزیابی شراب Tasting and Analysis: Techniques for Evaluating Wine

• سرویس شراب: ارائه ، ریختن و دفع شراب Wine Service: Presenting, Pouring, and Decanting Wine

• جفت شدن غذا و شراب Food and Wine Pairing

• درک مناطق اصلی شراب جهان Understanding the Major Wine Regions of the World

• انواع عینک شراب و استفاده از آنها Types of Wine Glasses and their use

• دانش و مهارت های شراب Wine Knowledge and Skills

• دانش و رویه های شراب Wine Knowledge and procedures