آموزش تغذیه و رژیم غذایی برای سفر دور دنیا با قایق بادبانی - آخرین آپدیت

تغذیه و عملکرد جسمانی Los alimentos y el rendimiento

• معرفی دوره Presentación del curso

• 1.1 انطباق فیزیولوژیک با ورزش: فرآیند تمرین، تعادل بین خستگی و ریکاوری 1.1 Adaptación fisiológica al ejercicio: el proceso del entrenamiento, equilibrio fatiga-recuperación.

• 1.2 متابولیسم و ذخایر انرژی 1.2 Metabolismo y reservas energéticas

تحلیل نیازهای انرژی Análisis de los requerimientos energéticos

• 2.1 مشاوره تغذیه‌ای 2.1 Asesoramiento nutricional

• 2.2 هزینه انرژی در بادبانی اقیانوسی 2.2 El gasto energético en vela oceánica

• 2.3 ارزیابی جسمانی دریانوردان 2.3 Valoración física de los navegantes

استراتژی‌های تغذیه‌ای ۱ Estrategias nutricionales I

• 3.1 معیارهای تدوین رژیم غذایی 3.1 Criterios para la confección de la dieta

• 3.2 هرم غذایی: سهم‌ها و دفعات مصرف 3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo

• 3.3 رژیم غذایی دوران تمرین 3.3 Dieta de entrenamiento

استراتژی‌های تغذیه‌ای ۲ Estrategias nutricionales II

• 4.1 تغذیه برای دریانوردی 4.1 Alimentarse para navegar

• 4.1.1 تجربیات دریانوردان 4.1.1 La experiencia de los navegantes

• 4.2 هیدراتاسیون و آبرسانی 4.2 Hidratación

• 4.3 سیستم‌های کنترل رژیم غذایی 4.3 Sistemas de control de la dieta

• 4.4 مکمل‌ها 4.4 Suplementos

مواد غذایی در دریانوردی اقیانوسی Los alimentos en la navegación oceánica

• 5.1 مقدمه‌ای بر مواد غذایی در دریانوردی 5.1 Introducción a los alimentos en la navegación

• 5.2.1 غذاهای روی کشتی در دریانوردی اقیانوسی قرن شانزدهم 5.2.1 La comida a bordo en la navegación oceánica del el siglo XVI

• 5.2.2 انواع غذاها و نوشیدنی‌ها 5.2.2 Clases de alimentos y bebidas

• 5.2.3 منوی ملوانان قدیمی 5.2.3 El menú de los antiguos marinos

• 5.2.4 انقلاب تکنولوژیک قرن نوزدهم و دریانوردی 5.2.4 La revolución tecnológica del siglo XIX y la navegación

• 5.2.5 ویکتور ساگی، تجربه OSTAR سال ۱۹۸۰ 5.2.5 Víctor Sagi, la experiencia de la OSTAR de 1980

• 5.3 نیازهای خاص تغذیه‌ای در کشتی IMOCA 60 در مسابقات Barcelona World Race 5.3 Los requerimientos específicos de la alimentación a bordo de un IMOCA 60 en la Barcelona World Race

• 5.4 غذاهای خشک شده (لیوفیلیزه) 5.4 Los alimentos liofilizados

• 5.5 فرآیند لیوفیلیزاسیون (خشک کردن انجمادی) 5.5 El proceso de liofilización

• 5.6 تجربیات ناخدایان 5.6 La experiencia de los skippers

• 5.7 محصولات پخته شده و فرآیندهای توسعه یافته برای بادبانی اقیانوسی 5.7 Productos cocinados y procesos desarrollados para la vela oceánica

• 5.7.1 یک پروژه جدید gastronomic: پیشنهاد رستوران Les Cols برای Barcelona World Race 5.7.1 Un nuevo proyecto gastronómico: la propuesta del restaurante Les Cols para la Barcelona World Race.

• 5.7.2 یک پروژه جدید gastronomic: پیشنهاد Celler de Can Roca 5.7.2 Un nuevo proyecto gastronómico: la propuesta del Celler de Can Roca

• 5.7.3 مشارکت ناخدایان Barcelona World Race 5.7.3 La contribución de los skippers de la Barcelona World Race

• 5.7.4 غذاهای تهیه شده توسط رستوران Les Cols و سایر محصولات لیوفیلیزه در جریان Barcelona World Race 2014/15 5.7.4 Los platos preparados por el restaurante Les Cols y otros liofilizados durante la Barcelona World Race 2014/15