آموزش راهنمای جامع انواع کرم برای کیک و شیرینی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

Introduction

• خوش آمدید Welcome

• تجهیزات Equipment

• تهیه مواد اولیه مناسب Getting the Right Ingredients

• میز آن پلاس Mise en Place

لعاب‌ها Glazes

• اصول اولیه لعاب‌ها The Basics of Glazes

• روش سریع لعاب Quick Glaze Method

• روش لعاب براق Shiny Glaze Method

• درک لعاب‌ها Understanding Glazes

خامه فرم گرفته Whipped Cream

• اصول خامه فرم گرفته The Fundamentals of Whipped Cream

• درک قله‌ها Understand Peaks

• روش خامه فرم گرفته Whipped Cream Method

• روش خامه فرم گرفته تثبیت شده Stabilized Whipped Cream Method

• اصول خامه فرم گرفته The Basics of Whipped Cream

آیسینگ رویال Royal Icing

• مقدمه‌ای بر آیسینگ رویال An Introduction to Royal Icing

• روش پودر مرنگ Meringue Powder Method

• روش آیسینگ رویال سفیده تخم مرغ Egg White Royal Icing Method

• مروری بر آیسینگ رویال Royal Icing Review

گاناش Ganache

• شروع کار با گاناش Get Started with Ganache

• روش گاناش شکلات تلخ Dark Chocolate Ganache Method

• روش گاناش آبجو Beer Ganache Method

• روش گاناش کره بادام زمینی Peanut Butter Ganache Method

• روش گاناش فرم گرفته Whipped Ganache Method

• درک گاناش Understanding Ganache

باترکریم Buttercream

• خوش آمدید به باترکریم Welcome to Buttercream

• باترکریم آمریکایی American Buttercream

• روش باترکریم آمریکایی American Buttercream Method

• افزودن طعم به باترکریم آمریکایی Add Flavor to American Buttercream

• باترکریم کراستینگ Crusting Buttercream

• روش باترکریم کراستینگ Crusting Buttercream Method

• باترکریم پنیر خامه‌ای Cream Cheese Buttercream

• روش باترکریم پنیر خامه‌ای Cream Cheese Buttercream Method

• طعم‌دهی به باترکریم پنیر خامه‌ای Flavoring Cream Cheese Buttercream

• باترکریم مرنگ سوئیسی Swiss Meringue Buttercream

• روش باترکریم مرنگ سوئیسی Swiss Meringue Buttercream Method

• امکانات طعم‌دهی برای مرنگ سوئیسی Flavor Possibilities for Swiss Meringue

• باترکریم مرنگ ایتالیایی Italian Meringue Buttercream

• روش باترکریم مرنگ ایتالیایی Italian Meringue Buttercream Method

• روش باترکریم شکلاتی Chocolate Buttecream Method

• اصول باترکریم The Fundamentals of Buttercream

فراستینگ‌های پخته شده Cooked Frostings

• فراستینگ‌های پخته شده قدیمی Old-fashioned Cooked Frostings

• فراستینگ 7 دقیقه‌ای 7-Minute Frosting

• روش فراستینگ 7 دقیقه‌ای 7-Minute Frosting Method

• فراستینگ اِرمین Ermine Frosting

• روش فراستینگ اِرمین Ermine Frosting Method

• فراستینگ فاج Fudge Frosting

• روش فراستینگ فاج Fudge Frosting Method

• آزمون فراستینگ‌های پخته شده Cooked Frostings Quiz

فوندانت‌ها Sugar Pastes

• شروع کار با فوندانت‌ها Getting Started with Sugar Pastes

• مارزیپان Marzipan

• روش مارزیپان Marzipan Method

• شکلات مدل‌سازی Modeling Chocolate

• روش شکلات مدل‌سازی Modeling Chocolate Method

• فوندانت رولی Rolled Fondant

• روش فوندانت مارشمالو Marshmallow Fondant Method

• گام پیست Gum Paste

• روش گام پیست Gum Paste Method

• مروری بر فوندانت Sugar Paste Review

نتیجه‌گیری Conclusion

• متشکرم! Thank You!

• راهنمای سریع فراستینگ The Frosting Quick Reference