آموزش پخت و پز ۱۰۱ - اصول اولیه پخت - کوکی، مافین و کیک - آخرین آپدیت

دانلود Baking 101- The Basics of Baking- Cookies,Muffins and Cakes

نکته: ممکن هست محتوای این صفحه بروز نباشد ولی دانلود دوره آخرین آپدیت می باشد.
نمونه ویدیوها:
توضیحات دوره:

از مهارت‌های کیک‌پزی خود فراتر روید: آموزش تکنیک‌های حرفه‌ای

آیا کیک پختن در خانه برایتان دشوار است؟ دیگر نگران نباشید! این دوره کامل برای شماست تا مهارت‌های کیک‌پزی خود را به سطح بعدی برسانید.

این دوره، تکنیک‌های ضروری کیک‌پزی و جزئیات کامل مواد اولیه مورد استفاده در کیک‌پزی را پوشش می‌دهد. درک این مفاهیم به شما اعتماد به نفس می‌دهد تا تقریباً هر چیزی را در خانه بپزید.

این یک دوره جامع کیک‌پزی است که هم برای هنرجویان تازه‌کار در ماجراجویی کیک‌پزی و هم برای افرادی که تجربه دارند و می‌خواهند مهارت‌های خود را بهبود بخشند، مناسب است. در این دوره، تمام جنبه‌ها و مراحل پخت مافین تمشک، کوکی شکلاتی، کیک پرتقالی و کیک باندت زیبا را گرد هم آورده‌ام.

تمام دستورهای پخت را از پایه می‌پزیم و مراحل کامل فرآیند را گام به گام با هم دنبال می‌کنیم. همچنین در مورد تمام مواد اولیه‌ای که استفاده می‌کنیم، توضیح خواهم داد.

این دوره به همه، از مبتدیانی که هرگز کیک نپخته‌اند تا حرفه‌ای‌هایی که در قنادی‌های حرفه‌ای پخت می‌کنند، کمک خواهد کرد.

این دوره همچنین هدیه‌ای فوق‌العاده برای دوست یا یکی از اعضای خانواده شماست که به کیک‌پزی علاقه‌مند هستند و می‌خواهند به یک حرفه‌ای تبدیل شوند یا فقط می‌خواهند از کیک‌پزی لذت ببرند.

نظرات هنرجویان ما

یون سئو این - "۵ ستاره! به من کمک کرد تا مفاهیم جدید زیادی در کیک‌پزی یاد بگیرم"

این دوره را بسیار دوست داشتم. به من کمک کرد تا مفاهیم جدید زیادی در کیک‌پزی یاد بگیرم. دستورالعمل‌ها بسیار واضح بودند و کیفیت صدا و تصویر فوق‌العاده بود!

ایشتا دوگار - "برای تمام همکاران کیک‌پزم - این دوره را ۱۰۰٪ توصیه می‌کنم"

"تکنیک‌ها و نکات به اشتراک گذاشته شده در این دوره فوق‌العاده مفید هستند. من آنچه را که یاد گرفتم با امتحان کردن برخی از دستورهای پخت اجرا کردم و مورد تحسین فراوان محصولات نهایی قرار گرفتم! برای تمام همکاران کیک‌پزم - این دوره را ۱۰۰٪ توصیه می‌کنم!"

هیمانشو بی - "یکی از بهترین دوره‌های آنلاین کیک‌پزی برای مبتدیان"

"یکی از بهترین دوره‌های آنلاین کیک‌پزی برای مبتدیان. این دوره تعادل عالی بین تئوری و کاربرد عملی را ارائه می‌دهد."

مونا - "واقعاً از یادگیری از یک کیک‌پز حرفه‌ای لذت بردم"

این دوره برای یادگیری مفاهیم کیک‌پزی بسیار مفید بود.

اکثر دوره‌هایی که قبلاً گذرانده بودم، اصول پایه را پوشش نمی‌دادند و فقط بر دستورهای پخت تمرکز داشتند، اما این دوره هر دو را به خوبی ترکیب می‌کند.

برخی از مهارت‌هایی که یاد خواهید گرفت:

  1. شناخت ابزار مورد نیاز در کیک‌پزی

  2. نکات کاربردی کیک‌پزی برای کیک‌پزان

  3. درک مواد اولیه مانند نقش مخمرهای شیمیایی، شکرها، تخم‌مرغ، کره، آرد و لبنیات

  4. تکنیک‌های مورد استفاده در پخت کیک

  5. نحوه اندازه‌گیری مواد اولیه و آماده‌سازی قبل از پخت

  6. نحوه مخلوط کردن کره و شکر

  7. نحوه تهیه مرنگ فرانسوی

  8. روش صحیح پخت کیک

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

  • کلاس "تکنیک‌های ضروری برای تبدیل شدن به یک کیک‌پز بهتر" برای افرادی است که به کیک‌پزی علاقه‌مند هستند.

  • مبتدیانی که قبلاً کیک نپخته‌اند اما آرزوی یادگیری نحوه کیک پختن در خانه را دارند.

  • کیک‌پزان باتجربه که می‌خواهند مهارت‌های خود را بهبود بخشند.

  • این دوره همچنین هدیه‌ای عالی برای دوستان شماست.

پیش‌نیازها:

هیچ


سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

  • مقدمه‌ای بر دوره Introduction to the Course

  • پروژه کلاسی Class Project

  • نکات پخت برای موفقیت در شیرینی‌پزی Baking Tips To be a Successful Baker

  • نحوه دانلود کتاب دستور پخت How to Download the Recipe Book

ابزارهایی برای شروع سفر شیرینی‌پزی شما Tools to Start your Baking Journey

  • ابزارهایی برای شروع سفر شیرینی‌پزی شما Tools to Start your Baking Journey

  • نحوه استفاده از ترازو How to Use a Scale

همه چیز در مورد آرد و مواد ورآورنده All About Flour and Leavening Agents

  • همه چیز در مورد آرد All About Flour

  • بیکینگ پودر در مقابل جوش شیرین Baking Powder vs Baking Soda

شکر و تخم‌مرغ - تقویت کننده طعم و تخم‌مرغ، ماده ورآورنده طبیعی Sugars and Eggs- The Flavor Booster and Eggs the Natural Leavener

  • نقش شکر در شیرینی‌پزی Role of Sugars in Baking

  • نقش تخم‌مرغ در شیرینی‌پزی Role of Eggs in Baking

لبنیات و چربی‌ها - مواد شگفت‌انگیز Dairy and Fats- The Amazing Ingredients

  • چربی‌ها و کاربردهای آنها Fats and their Uses

  • نقش لبنیات در شیرینی‌پزی Role of Dairy In Baking

دستور پخت شماره ۱ - مافین تمشک به سبک قنادی Recipe #1- Bakery Style Raspberry Muffins

  • آماده‌سازی قالب مافین Lining the Baking Tin

  • مواد لازم The Ingredients

  • تهیه خمیر Making the Batter

  • پخت مافین‌ها Baking the Muffins

  • مافین‌ها - نتیجه نهایی! Muffins- Final Result!

دستور پخت شماره ۲ - کوکی شکلاتی چیپسی Recipe #2- Chocolate Chip Cookies

  • مواد لازم Ingredients

  • نحوه تهیه کره قهوه‌ای How to Make Brown Butter

  • تهیه خمیر کوکی Making the Cookie Dough

  • شکل‌دهی و پخت Shaping and Baking

  • کوکی - نتیجه نهایی Cookie- FInal Result

دستور پخت شماره ۳ - کیک شیفون پرتقالی پفکی Recipe #3- The Fluffiest Orange Chiffon Cake

  • آشنایی با مواد لازم Understanding Ingredients

  • آماده‌سازی قالب کیک Line a Cake Pan

  • تهیه خمیر کیک Making the Cake Batter

  • پخت کیک Baking the Cake

  • کیک پرتقالی - نتیجه! Orange Cake- Result!

دستور پخت شماره ۴ - کیک باندت لیمو و بری Recipe #4-Lemon and Berries Bundt Cake

  • مواد لازم Ingredients

  • آماده‌سازی قالب باندت Prepare a Bundt Pan

  • تهیه خمیر Make the Batter

  • پخت کیک و گلیز رویه Bake the Cake and Icing Glaze

  • رویه‌دهی کیک Glazing the Cake

  • کیک باندت - نتیجه نهایی Bundt Cake- Final Result

نتیجه‌گیری Conclusion

  • متشکرم Thank you

نمایش نظرات

آموزش پخت و پز ۱۰۱ - اصول اولیه پخت - کوکی، مافین و کیک
جزییات دوره
1.5 hours
34
Udemy (یودمی) Udemy (یودمی)
(آخرین آپدیت)
1,642
4.4 از 5
دارد
دارد
دارد
جهت دریافت آخرین اخبار و آپدیت ها در کانال تلگرام عضو شوید.

Google Chrome Browser

Internet Download Manager

Pot Player

Winrar

Shubranshu Bhandoh Shubranshu Bhandoh

نانوا/آشپز شیرینی - Le Cordon Bleu

شوبرانشو عاشق تدریس و راهنمایی نانوایان مشتاق و سرآشپزهای شیرینی پزی است. او یک نانوای حرفه ای و سرآشپز آموزش دیده از Le Cordon Bleu در سیدنی استرالیا است.

با بیش از 8 سال تجربه در شیرینی‌پزی و شیرینی‌پزی در برخی از بهترین رستوران‌های سه نفره بهترین غذاخوری به‌عنوان نانوا/شف شیرینی‌پز در سیدنی کار می‌کند. او همچنین در طول این سفر در برخی از بهترین نانوایی ها و رستوران ها نانوایان/شیرینی پزها را آموزش داده و راهنمایی کرده است

او واقعاً مشتاق وینوسری، شیرینی و خمیر ترش است و زمان و تلاش قابل توجهی را صرف ایجاد مهارت و دانش در این زمینه کرده است.

او همچنین یک کانال یوتیوب و یک صفحه اینستاگرام دارد که در آن خلاقیت ها و دستور العمل های زیبای خود را به اشتراک می گذارد