آموزش اسنک و پیش غذا هندی- دوره آشپزی به سبک رستورانی

سرفصل ها و درس ها

معرفی Introduction

• در مورد دوره About the course

اصول آشپزی Cooking basics

• گارام ماسالا Garam masala

• خمیر زنجبیل و سیر Ginger and Garlic paste

• خمیر فلفل سبز GREEN CHILLI PASTE

• برش روی مرغ Cuts on chicken

• مرینیت اولیه مرغ Basic chicken marination

• کشک آویزان Hung curd

• آجیل پر کردن استاد Master nut stuffing

• خمیر پنیر بادام هندی Cashew cheese paste

• چاتنی نعنا سبز استاد Master green mint chutney

مارینادهای تنوری استاد Master tandoori marinades

• ماریناد اصلی قرمز Red master marinade

• ماریناد اصلی زرد Yellow master marinade

• ماریناد استاد سبز Green master marinade

• ماریناد اصلی سفید White master marinade

دستور العمل های سبک رستوران Restaurant style recipes

• آچاری پانیر تیکا Achari paneer tikka

• تیکا مرغ آچاری Achari chicken tikka

• مرغ مالی تیکا Chicken malai tikka

• تیکا مرغ Chicken tikka

• ماهی تیکا Fish tikka

• تیکا مرغ ایرانی Irani chicken tikka

• مالایی پانیر تیکا Malai paneer tikka

• نعناع هاریالی پنیر تیکا Mint haryali paneer tikka

• تیکا مرغ هاریالی نعنا Mint haryali chicken tikka

• تیکای قارچ Mushroom tikka

• پانیر تیکا Paneer tikka

• مالای تانگری شکم پر Stuffed malai tangari

• مرغ تنوری Tandoori chicken

• کباب تنگگری Tangari kabab

• زعفرانی پانیر ملای تیککا Zafrani paneer malai tikka

کباب و غیره Kababs and more

• کباب سکه مرغ Chicken seekh kabab

• پنیر مرغ سکه کباب Chicken cheese seekh kabab

• کباب پنجه مرغ Chicken paw kabab

• مرغ شامی کباب Murg shami kabab

• کوکتل کباب/آلو سبز کباب Cocktail kabab / Aloo sabz kabab

پاکوراس و بیشتر Pakoras and more

• پانیر پاکورا Paneer pakora

• آلو پاکورا Aloo pakora

• باینگان کا پاکورا Baingan ka pakora

• ماهی امریتساری Fish Amritsari

• پالاک پاکورا Palak Pakora

چاتنی، سالاد و موارد دیگر Chutneys , salads and more

• چاتنی نعناع Mint chutney

• چاتنی مایونز نعناع Mint mayo chutney

• چاتنی نعناع داهی Dahi mint chutney

• سالاد پیاز کرم داهی Dahi Cream onion salad

• تمر هندی Tamarind chutney

آلو تیکی Aloo tikki

• آلو تیکی Aloo tikki

• مطر آلو تیکی Matar aloo tikki

هند چینی یا دسی چینی Indo Chinese or desi Chinese

• پنیر چیلی Chili paneer

• مرغ فلفل قرمز Chilli chicken

• ذرت ترد Crispy corn

رول کتی Kathi roll

• خمیر رول کاتی Kathi roll dough

• روتی رول کاتی Kathi roll roti

• بسته بندی پایه تیکا کتی مرغ Basic chicken tikka Kathi wrap