آموزش راهنمای مبتدیان برای پخت کیک کره ای
A Beginner's Guide to Baking Butter Cakes
: مبتدی
پیش نیازها: یک همزن برقی، پیشخوان یا دستی، برای این کلاس مفید خواهد بود.
آیا به ساخت کیک‌های حجاری‌شده و پیچیده علاقه دارید؟ آیا می خواهید دستور العمل های خوشمزه ای را به جعبه دستور پخت خود اضافه کنید؟ آیا برای فروش در آینده کیک درست می کنید؟
اگر پاسخ شما به یکی یا همه سوالات بالا بله است، این کلاس برای شما مناسب است. کیک های کره ای خوشمزه هستند، از نظر طعم و مزه همه کاره هستند و به اندازه کافی برای کیک های حجاری شده محکم هستند. آنها همه ویژگی های لازم را برای کیک همه منظوره کامل دارند.
دو روش برای کره کیک وجود دارد:
- روش خامه‌زنی
- روش خامه زنی معکوس
شما هر دو را در این کلاس خواهید آموخت و می توانید تصمیم بگیرید که کدام را ترجیح می دهید. هر دو هدف خود را از آشپزخانه های خانگی تا آشپزخانه های تجاری دارند، اما اگر هر دو را درک کنید، یک امتیاز است.
کیک های کره ای بی انتها هستند و برای تهیه دستور پخت همه نانوایان خوب باید از آن استفاده کنند.
می‌خواهید درباره پخت و تزئین کیک بیشتر بدانید؟
کیک های خوشمزه را در خانه بپزید
پروژه
- روشی را انتخاب کنید، خامه‌زنی یا خامه‌زنی معکوس، و آن را در آشپزخانه خودتان آزمایش کنید.
- از فرآیند خود مانند کره خامه‌ای و شکر یا اینکه کیک‌هایتان در فر تازه به نظر می‌رسند، عکس بگیرید.
- یک عکس کوچک از کیک های تمام شده خود با هر چیزی که برای تزئین آنها انتخاب می کنید، داشته باشید.
- عکس های خود را در پلتفرم آپلود کنید و با دانش آموزان دیگر به اشتراک بگذارید!
اگر با کیک‌های خود مشکل دارید، به راهنمای عیب‌یابی مراجعه کنید یا سؤالی را در پلتفرم پست کنید و من به شما کمک می‌کنم بفهمید چه چیزی باید برطرف شود!
درس ها Lessons
-
متشکرم! Thank You!
-
روش خامه زنی Creaming Method
-
روش خامه زنی معکوس Reverse Creaming Method
-
خوش آمدی! Welcome!
-
کیک کره ای چیست What is Butter Cake
-
ملاحظات مهم کیک کره Butter Cake Important Considerations
-
کیک کره Mise En Place Butter Cake Mise En Place
https://donyad.com/d/a7af
Amy Kimmel
مربی هنرهای نانوایی و شیرینی پزی
من امی هستم. من اصالتاً اهل پنسیلوانیا هستم و با دسرهایی که به دنده های شما چسبیده بودند بزرگ شدم. به نان های چسبناک اسپند و پای میوه های تازه درست شده فکر کنید... مستقیماً از خانه مادربزرگم!
من همیشه عاشق شیرینی پزی بودم و وقتی 18 ساله بودم، اولین کار شیرینی پزی ام را در یک پیست اسکی با تزئین کیک، پخت کلوچه و ثبت نام شروع کردم. من سال های زیادی را صرف حرکت در سراسر کشور کردم و راه های مختلفی را برای دنبال کردن علاقه ام امتحان کردم. همه چیز از پخت شیرینی با حجم زیاد گرفته تا داشتن چادر کوچک خودم در بازار یک کشاورز در کالیسپل، مونتانا. من هر دقیقه آن را دوست داشتم و خاطرات شگفت انگیز زیادی جمع آوری کردم.
10 سال به جلو رفتم و من شروع به آموزش پخت آنلاین کردم. واقعاً نمی‌دانستم چه کار می‌کنم، اما 6 ماه را صرف یادگیری نحوه استفاده از دوربین، ضبط صدا، ویرایش فیلم و نوشتن برنامه‌های درسی از ابتدا کردم. من به یک مدرسه شیرینی پزی سنتی نرفتم، بنابراین باید دریابیم که چگونه یک کلاس را به گونه‌ای که منطقی باشد کنار هم بگذارم. من چند شاگرد اولم را داشتم و واقعاً برایم آتش روشن کرد. من هرگز انتظار نداشتم که عاشقانه تدریس کنم.
این بیش از 4 سال پیش بود و من اکنون به بیش از 40000 دانش آموز در سراسر جهان آموزش داده ام. من هنوز همه چیز را خودم تولید می کنم و قطعاً همچنان در حال یادگیری بیشتر هستم. هدف من هرگز این نبوده که بیشتر از آنچه هستم، شیک پوش باشم، بلکه این بوده است که مطمئن شوم مطالبی که تدریس می کنم دقیق و جامع هستند.
آیا من هم اشاره کردم که اکنون گیاهخوار هستم؟
بیش از یک سال پیش این اتفاق افتاد و من تصمیم گرفتم کسب و کارم را با خودم تغییر دهم. من این تصمیم را به دلایلی گرفتم که اکثر افراد تصمیم می گیرند وگان شوند. محیط زیست، همدلی و سلامت کلی. انتقال به پخت وگان در واقع بسیار ساده بود و به همین دلیل است که من کاری را که انجام می دهم بیشتر دوست دارم! به مردم نشان می‌دهد که پخت وگان می‌تواند به اندازه پختن با لبنیات و تخم‌مرغ زیبا و فریبنده باشد.
Sweet Life of Amy اکنون کاملاً بر روی گیاهخواران متمرکز شده است، اما من همچنان به افراد غیر گیاهخوار توصیه می کنم، زیرا من عاشق کمک کردن هستم. من از شما و هر کس دیگری که پخته می‌شود می‌خواهم شادی و موفقیت را در آن بیابید. وقتی همه چیز در زندگی خیلی سخت است، داشتن چیزهای ساده برای خوشحال کردن ما خوب است. من کانال YouTube و کلاس‌های آنلاینی دارم که در آن می‌توانید پاسخ تمام سؤالات شیرین (جناسی) خود را پیدا کنید.
می‌خواهید دستور العمل‌های رایگانی را که می‌توانید ذخیره، چاپ و به اشتراک بگذارید، دریافت کنید؟
نمایش نظرات