آموزش پخت وگان بدون گلوتن از ابتدا: کیک شکلاتی غنی با گاناش نعناع
Vegan Gluten-Free Baking From Scratch : Rich Chocolate Cake With Peppermint Ganache
خوش آمدید! این یک کلاس مقدماتی برای پخت کیک تخصصی است. تفاوت بین پخت معمولی تا پخت گیاهی و بدون گلوتن را خواهید آموخت. این کلاس چیزی بیش از یک راهنمای گام به گام است. می‌توانید دانش خود را با تهیه یک کیک شکلاتی غنی و خوشمزه که در گاناش نعناع فلفلی شکلات سفید پوشانده شده است، بدون نیاز به محصولات حیوانی و گلوتن به کار ببرید! داشتن آلرژی یا نیازهای غذایی خاص به این معنی نیست که از دست داده اید.
این کلاس برای مبتدیان طراحی شده است، تجهیزات پخت و ابزار مورد نیاز حداقل است.
نکات کلیدی یادگیری:
- جایگزینی تخم مرغ
- جایگزینی لبنیات
- پخت بدون گلوتن
- بهبود طعم کیک
- مونتاژ کیک
- نکات عیب یابی
- گزینه بدون فر
این کیک همچنین عاری از است: عسل، ژلاتین، مارگارین، روغن نخل، زانتان و صمغ گوار، با گزینه‌ای بدون سویا.
پروژه کلاس شما درست کردن این کیک است. من دوست دارم از شما بشنوم:
- آیا تعویضی انجام دادید؟
- آیا این پروژه برای خودتان، خانواده یا مشتریانتان بود؟
- چه چیزی را در مورد این پروژه پخت دوست داشتید؟
تصاویر کیک خود را در اینجا با همه دانش آموزان به اشتراک بگذارید.
درس ها Lessons
-
مواد تشریح شده Ingredients Explained
-
گاناش نعناع شکلاتی سفید White Chocolate Peppermint Ganache
-
مخلوط کردن مواد Mixing The Ingredients
-
مواد مرطوب Wet Ingredients
-
مقدمه Introduction
-
فیلینگ و روکش خرده نان کیک Filling And Crumb Coating The Cake
-
لمس پایانی Finishing Touch
-
پیشنهادات ذخیره سازی و ارائه خدمات Storage And Serving Suggestions
-
شلاق زدن گاناش Whipping The Ganache
-
تقسیم و پخت خمیر Dividing And Baking The Batter
-
پروژه کلاس و با تشکر از شما Class Project And Thank You
-
مواد خشک Dry Ingredients
-
فراستینگ کیک Frosting The Cake
-
اصول اولیه The Basics
![آموزش آبرنگ‌های فوق‌العاده آسان: کریستال‌های سبز شماره 1 [قالب هنر خط رایگان]](https://donyad.com/course/getimg/16cbeeac-c610-4e7c-9d8b-9aec4ba8d285.jpg "آموزش آبرنگ‌های فوق‌العاده آسان: کریستال‌های سبز شماره 1 [قالب هنر خط رایگان]")
https://donyad.com/d/38cd
Winny
نانوای خلاق
سلام! من وینی هستم.
من یک معلم شیرینی پزی و تزئین کیک از اندونزی هستم. من سابقه مدیریت مهمانداری را دارم و به طور رسمی در هنرهای قنادی در کالج هنرهای قنادی بانی گوردون، تورنتو، کانادا آموزش دیدم. پس از اتمام برنامه دیپلم، به زادگاهم جاکارتا، اندونزی بازگشتم و کسب و کار تزئین کیک خودم را شروع کردم، که متخصص در کیک های جدید و عروسی بود.
وقتی برای اولین بار شروع کردم، با چالش های زیادی مواجه شدم. به خصوص به این دلیل که من در کانادا آموزش دیدم، جایی که آب و هوا کاملاً متفاوت از اندونزی است. کار در آشپزخانه یا مدرسه حرفه ای که محیط کار به خوبی کنترل می شود نیز با آشپزخانه خانه ما متفاوت است. من درباره این چالش ها و همچنین مشکلات عیب یابی در کلاس های خود بحث خواهم کرد.
بعد از چندین سال فعالیت در تجارت، دیگر سفارش کیک های جدید را نمی پذیرم و در حال حاضر یک نانوایی ویژه وگان را اداره می کنم. با آموزش در Skillshare می توانم دانش خود را در مورد تزیین کیک به اشتراک بگذارم. بعدش چی میخوای یاد بگیری؟ در تابلوی بحث به من اطلاع دهید. امیدوارم از کلاس های من چیز جدیدی یاد بگیرید :)
نمایش نظرات