آموزش لبنیات تخمیری 101: کفیر، ماست، دوغ و کرم فریچ
Fermented Dairy 101: Kefir, Yogurt, Buttermilk, and Creme Fraiche
به "Fermented Dairy 101" خوش آمدید! این کلاس مقدمه ای برای تخمیر لبنیات است. این تخمیرها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از پروبیوتیک هستند تا میکروبیوم روده شما را تقویت کنند! در پایان این کلاس، شما آماده خواهید بود که خودتان را بسازید:
- کفیر (شامل روشهای تخمیر اولیه و ثانویه)
- ماست (از جمله طرز تهیه ماست یونانی)
- دوغ
- Creme Fraiche
- سس دامداری باترمیلک و نان خمیر ترش کفیر
علاوه بر این، برخی از اصطلاحات اولیه در مورد پاستوریزه کردن، نحوه تغییر این تخمیرها برای به حداقل رساندن سطح لاکتوز و نحوه عیب یابی برخی از مشکلات رایج را پوشش خواهیم داد. امیدوارم در این کلاس به ما بپیوندید. باید خیلی سرگرم کننده باشد!
اعتبار عکس:
اعتبار موسیقی: "Daley's Reel" اثر نات کیف با پاپیون
پروژه شما برای این کلاس ایجاد تخمیر لبنی خود است. یکی از چهار تخمیر موجود در این کلاس را انتخاب کنید و دسته خود را بسازید! لطفا یک تصویر از پروژه نهایی خود را ارسال کنید و به من بگویید که چگونه پیش می رود. برای یافتن برگه تقلب مواد و روش اولیه هر تخمیر، سند پیوست را بررسی کنید. اگر سوالی دارید لطفاً در پرسیدن دریغ نکنید!
درس ها Lessons
-
مقدمه Introduction
-
عیب یابی Troubleshooting
-
افکار نهایی Final Thoughts
-
رمزگشایی برچسب های لبنیات Decoding Dairy Labels
-
طرز تهیه دوغ How to Make Buttermilk
-
حساسیت به لبنیات و عدم تحمل لاکتوز Dairy Sensitivity and Lactose Intollerance
-
امتیاز: سس نان کفیر و دوغ در مزرعه Bonus: Kefir Sourdough Bread and Buttermilk Ranch Dressing
-
طرز تهیه کرم فریچه How to Make Creme Fraiche
-
طرز تهیه ماست How to Make Yogurt
-
طرز تهیه کفیر How to Make Kefir
https://donyad.com/d/0c98
Ancestral Evolution
مهارت های سنتی برای دنیای مدرن
سلام، ما الیزا و دیو هستیم! در ماجراجویی های ما با خانه نشینی، رژیم کتوژنیک و علم زندگی طبیعی به ما بپیوندید. ما یک مزرعه کوچک با گله ای از حیوانات الیافی متشکل از چندین نوع گوسفند و یک لاما نگهبان به نام "بانجو" اداره می کنیم. ما مشتاقانه منتظر به اشتراک گذاشتن آنچه در این راه آموخته ایم با انجمن Skillshare هستیم. چه به فکر راه‌اندازی یک مزرعه کوچک باشید یا فقط به سفری در زمینه فیبر بپردازید، امیدواریم چیزی برای شما داشته باشیم!
نمایش نظرات