آموزش درست کردن پاستا تازه به روش واقعی ایتالیایی | با Eataly بیاموزید
Make Fresh Pasta the Real Italian Way | Learn with Eataly
تهیه ماکارونی تازه در خانه، دنیای کاملی از آشپزی ایتالیایی اصیل - و به طرز شگفت‌آوری آسان - را به شما می‌گشاید.
این کلاس در مورد نکات و نکاتی است که در تهیه پاستا به صورت کامل انجام می شود. هر درس توسط نیکولتا گریپو، سرآشپز La Scuola di، مدرسه آشپزی رستوران ایتالیایی معروف ماریو باتالی در نیویورک، به طور متفکرانه تدریس می شود. کجا بهتر است ماکارونی را یاد بگیریم؟
نیکولتا از طریق درس‌هایی که به راحتی قابل پیگیری هستند، تفاوت بین ماکارونی تازه و خشک را بررسی می‌کند، چه موادی را باید در انباری خود داشته باشید تا یک غذای خوب ماکارونی را به همراه داشته باشید، و سپس نحوه درست کردن پاستا از ابتدا .
شما یاد خواهید گرفت که چگونه:
- دو نوع خمیر ماکارونی تازه درست کنید: تخم مرغ و آرد/آب
- دو شکل ماکارونی ایجاد کنید: cavatelli و orecchiette
- ظرف ماکارونی خود را به درستی بپزید و بپزید
سرآشپز نیکولتا حتی طرز تهیه سس پستوی عالی را که مطابق با کاواتلی شما باشد به اشتراک می گذارد. پس از شرکت در این کلاس، شما سرشار از دانش و الهام برای پختن ماکارونی در خانه برای خانواده و دوستان خود خواهید بود!
_________________
یک بازار ایتالیایی شلوغ در شهر نیویورک، شیکاگو، و بوستون است که مأموریت دارد مردم را از طریق غذا و نوشیدنی با کیفیت گرد هم بیاورد. ما آنچه را که می‌فروشیم می‌پزیم و آنچه را می‌پزیم می‌فروشیم.
ماکارونی خانگی را امتحان کنید!
با استفاده از یکی از دو خمیر سرآشپز نیکولتا پاستا درست کنید و نتایج خود را به اشتراک بگذارید! از دستور العمل های Eataly برای تهیه اورچیت یا کاواتلی استفاده کنید یا شکل ماکارونی متفاوتی را امتحان کنید. سپس، عکس‌های فرآیند خود را آپلود کنید و تجربه خود را در . ما نمی توانیم منتظر بمانیم تا ببینیم چه چیزی می سازید!
منابع
دستور العمل های Eataly:
- پاستا تازه - کاواتلی با پستو ریحان اسفناج ()
- پاستا خشک - پاستا آل پومودورو بوکاتینی ()
- ماکارونی شکم پر - Raviolo al uovo tartufato ()
موارد بیشتر از Eataly:
- Eataly چیست؟
- ، مدرسه آشپزی Eataly در نیویورک و شیکاگو
- دستور العمل های بیشتری مانند را در وبلاگ Eataly پیدا کنید
درس ها Lessons
-
Buon Appetito Buon Appetito
-
خمیر آرد/آب Flour/Water Dough
-
گرسنه برای بیشتر؟ Hungry for More?
-
پاستا 101: تازه در مقابل خشک Pasta 101: Fresh vs. Dry
-
پستو از ابتدا Pesto from Scratch
-
مواد اولیه Basic Ingredients
-
مواد لازم برای خمیر پاستا Ingredients for Pasta Dough
-
شکل دادن به پاستا شما Shaping Your Pasta
-
خمیر ماکارونی تخم مرغ Egg Pasta Dough
-
ابزار Tools
-
آشپزی کاواتلی آل پستو Cooking Cavatelli al Pesto
-
معرفی Introduction
https://donyad.com/d/5defc1
Nicoletta Grippo
سرآشپز در La Scuola di Eataly
نیکولتا گریپو سرآشپز La Scuola di Eataly در Flatiron، نیویورک است. او تمام زندگی خود را برای خانواده و دوستانش پخته است، اما در ابتدا کار خود را در مسیر تبدیل شدن به یک وکیل بین المللی شروع کرد. او سپس 13 سال پیش در ونکوور، بریتیش کلمبیا، یک مغازه ژلاتو، قهوه و شیرینی‌فروشی راه‌اندازی کرد، و اینجاست که اشتیاق او به آشپزی واقعاً اوج گرفت.
اندکی پس از آن، نیکولتا به یک مدرسه آشپزی در ایتالیا پیوست و معلم آشپزی دوره گرد شد - و در نهایت با رستوران خود در بروکلین فرود آمد. اکنون یک معلم تمام وقت آشپزی ایتالیایی در La Scuola در داخل Eataly، کلاس های Nicoletta از Pasta 101 تا جفت شراب گرفته تا gnocchi دست ساز و فراتر از آن است.
نمایش نظرات