Nicoletta Grippo

نیکولتا گریپو سرآشپز La Scuola di Eataly در Flatiron، نیویورک است. او تمام زندگی خود را برای خانواده و دوستانش پخته است، اما در ابتدا کار خود را در مسیر تبدیل شدن به یک وکیل بین المللی شروع کرد. او سپس 13 سال پیش در ونکوور، بریتیش کلمبیا، یک مغازه ژلاتو، قهوه و شیرینی‌فروشی راه‌اندازی کرد، و اینجاست که اشتیاق او به آشپزی واقعاً اوج گرفت.

اندکی پس از آن، نیکولتا به یک مدرسه آشپزی در ایتالیا پیوست و معلم آشپزی دوره گرد شد - و در نهایت با رستوران خود در بروکلین فرود آمد. اکنون یک معلم تمام وقت آشپزی ایتالیایی در La Scuola در داخل Eataly، کلاس های Nicoletta از Pasta 101 تا جفت شراب گرفته تا gnocchi دست ساز و فراتر از آن است.