آموزش راهنمای کامل ساخت کروسان فرانسوی
The Complete Guide to Making French Croissants
از پختن کروسان های صاف و غیرجذاب و مزه کردن آن خسته شده ام. آیا رویای پختن کروسانت رویایی خود را با یک شانه عسلی شگفت انگیز و طعم زیبا دارید؟ با ثبت نام در کلاس «راهنمای کامل ساخت کروسانت فرانسوی»، سفر پخت خود را متحول کنید.
این دوره همراه با یک درس جایزه در مورد نحوه پخت کروسانت شکلاتی و همچنین یک PDF رایگان از دستور العمل ها و یک راهنمای کامل است.
این یک دوره آموزشی کامل کروسانت مناسب برای دانش‌آموزانی است که به‌تازگی ماجراجویی در پخت را شروع کرده‌اند یا تجربه دارند و می‌خواهند مهارت‌های خود را در پخت بهبود بخشند. در این دوره من تمام جنبه ها و مراحل پخت یک کروسان را گرد هم آورده ام و آن را مختصر کرده ام تا به راحتی قابل درک باشد!
ما یک خمیر کروسانت را از ابتدا درست می‌کنیم و دستورالعمل‌های گام به گام آسان کل فرآیند را با هم دنبال می‌کنیم. من همچنین همه چیز را در مورد موادی که استفاده می کنیم توضیح خواهم داد. این درس با جزئیات تکنیک های لمینیت چین های تک و دو را پوشش می دهد و ابعاد مناسبی را ارائه می دهد که در تمام مراحل دنبال شود
این دوره به همه افراد کمک خواهد کرد، از مبتدیان کامل که قبلا هرگز کروسان درست نکرده‌اند تا حرفه‌ای‌هایی که در نانوایی‌های حرفه‌ای پخت می‌کنند.
این دوره همچنین یک هدیه شگفت‌انگیز برای دوست یا یکی از اقوام خانواده شما خواهد بود که مشتاق نانوایی هستند و می‌خواهند حرفه‌ای شوند یا فقط می‌خواهند از پخت و پز لذت ببرند
برخی از مهارت هایی که خواهید آموخت:
نحوه درست کردن خمیر کروسانت
نحوه ساخت بلوک کره ای برای لمینیت
تکنیک های لمینیت
نحوه برش کروسانت از خمیر
تکنیک های کامل برای شکل دادن به کروسانت
نحوه اثبات کروسانت (مراحل مختلف تصحیح)
نحوه پخت کروسانت
پاداش- نحوه درست کردن کروسانت شکلاتی
اشتباهات رایج هنگام پخت کروسانت
این دوره برای چه کسانی است:
کلاس "چگونه در خانه کروسانت های زیبا درست کنیم" برای افرادی است که علاقه زیادی به شیرینی پزی دارند
مبتدیانی که قبلا کروسان درست نکرده‌اند اما می‌خواهند طرز پخت آن‌ها را بیاموزند
نانوایان کارکشته ای که می خواهند مهارت خود را بهبود بخشند
نوجوانان جوانی که مایل به یادگیری مهارت های جدید هستند و می خواهند خود را با شیرینی ها معرفی کنند
این دوره یک ابزار عالی برای دوستان شما نیز ایجاد می کند
پروژه کلاس به اشتراک گذاشتن تصاویر شما از کروسانت و کروسانت شکلاتی
اینها تعدادی از من هستند!!
درس ها Lessons
-
خمیر - شروع به پایان Dough- Start to Finish
-
کروسان شکلاتی - فرآیند کامل Chocolate croissant- Complete Process
-
تنظیم پخت Baking Setup
-
آشنایی با کروسانت Introduction to Croissants
-
برش و شکل دادن کروسانت Cutting and Shaping Croissants
-
نکات حرفه ای برای کمک به موفقیت شما Professional Tips to Help You Succeed
-
Underproofed در مقابل Overproofed Underproofed vs Overproofed
-
بلوک کره برای لمینیت Butter Block for Lamination
-
پروژه کلاس Class Project
-
ابزار درست کردن کروسانت Tools For Making Croissant
-
چه چیزی یک کروسان خوب را می سازد What Makes a Good Croissant
-
همه چیز درباره مواد تشکیل دهنده All About the Ingredients
-
پخت در هوای گرم و سرد Baking in Hot and Cold Weather
-
خمیر را لمینیت کنید Laminate the Dough
-
متشکرم Thank you
-
تکنیک های اثبات Proofing Techniques
-
اهمیت بخار در پخت Importance of steam in Baking
-
نکات پخت اجاق های خانگی Baking tips for Home Ovens
https://donyad.com/d/ba51
Shubranshu Bhandoh
نانوا/آشپز شیرینی - Le Cordon Bleu
شوبرانشو عاشق تدریس و راهنمایی نانوایان مشتاق و سرآشپزهای شیرینی پزی است. او یک نانوای حرفه ای و سرآشپز آموزش دیده از Le Cordon Bleu در سیدنی استرالیا است.
با بیش از 8 سال تجربه در شیرینی‌پزی و شیرینی‌پزی در برخی از بهترین رستوران‌های سه نفره بهترین غذاخوری به‌عنوان نانوا/شف شیرینی‌پز در سیدنی کار می‌کند. او همچنین در طول این سفر در برخی از بهترین نانوایی ها و رستوران ها نانوایان/شیرینی پزها را آموزش داده و راهنمایی کرده است
او واقعاً مشتاق وینوسری، شیرینی و خمیر ترش است و زمان و تلاش قابل توجهی را صرف ایجاد مهارت و دانش در این زمینه کرده است.
او همچنین یک کانال یوتیوب و یک صفحه اینستاگرام دارد که در آن خلاقیت ها و دستور العمل های زیبای خود را به اشتراک می گذارد
نمایش نظرات